& 低脂低熱量的涼拌木耳藕片 &
所需食材：黑木耳 10朵、蓮藕 半個(gè)、香菜 2棵、大蒜 2瓣、小米辣 2個(gè)、花生米 適量、圓蔥 1/3個(gè)、小蔥 1棵、花椒 少許、一品鮮醬油 2湯匙、陳醋 2湯匙、芝麻香油 適量、鹽 適量、白糖 少許
1，木耳提前半小時(shí)用冷水浸泡，泡發(fā)完成后用少許鹽和干面粉反復(fù)抓洗干凈；蓮藕洗凈后去皮，再切成薄片，及時(shí)放在水中浸泡防止氧化變黑，可以在水中滴幾滴白醋，這是處理蓮藕不發(fā)黑的小技巧哦，如上圖所示。
2，鍋中加入適量的水，水開(kāi)后先加入一小勺食鹽，再放入木耳焯水1分鐘左右，如上圖所示。
3，木耳焯水半分鐘后將藕片放入鍋中焯水半分鐘，撈出后過(guò)涼備用，如上圖所示。
4，做一些準(zhǔn)備工作，小蔥切成小段；圓蔥切成小塊；香菜切成段；大蒜切末；小米辣切成辣椒圈，不能吃辣的可以忽略，如上圖所示。
5，鍋中放入少許底油，油不熱的時(shí)候放入花生米，小火炒香炒酥盛出備用，如上圖所示。
6，盛出花生米后再把花椒粒放入鍋中小火煸香，如上圖所示。
7，將花椒粒撈出不要，把炸香的油趁熱澆在蒜末上，激發(fā)出蒜香味，如上圖所示。
8，接著把木耳、藕片控凈水分裝入容器中，再把蒜末、香菜、圓蔥、小蔥也放在一起，然后開(kāi)始調(diào)味，依次加入一品鮮醬油 2湯匙、陳醋 2湯匙、芝麻香油 適量、鹽 適量、白糖 少許翻拌均勻，如上圖所示。
9，最后撒上花生米，簡(jiǎn)單翻拌幾下就可以盛出裝盤(pán)了，如上圖所示。
10，這道菜口感非常豐富，脆嫩鮮美，清爽解膩，做法簡(jiǎn)單，食材也很家常，即使是新手制作也完全不會(huì)有任何難度，零失敗哦，但是營(yíng)養(yǎng)卻一點(diǎn)也不含糊，如果是減脂期的小伙伴，可以把花生米換成胡蘿卜哦！
小貼士
1，蓮藕切成片后要在水中浸泡一會(huì)兒，可以有效防止氧化變黑。
2，減脂期間的小伙伴可以把花生米換成胡蘿卜。
3，喜歡吃辣的可以加入適量的辣椒油，也就是油潑辣子。
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