蘘荷[zingiber mioga(Thunb.)Rosc.]，別名陽藿、野姜、茗荷、延荷、蘘草，屬蘘荷科多年生草本植物，其嫩花莖、嫩芽和地下莖營養(yǎng)豐富，適于食用，每100g嫩莖和花穗含蛋白質(zhì)12.4g，脂肪2.2g，食物纖維28.1g，維生素C和維生素A共計95.85mg，此外還含有人體所需的微量元素及礦質(zhì)元素等多種營養(yǎng)成份。蘘荷還具有止痛、消腫、平喘、解毒的藥效，是一種天然保健無公害蔬菜。蘘荷多生長于陰涼、潮潤、富含有機質(zhì)的山坡、林間，我區(qū)境內(nèi)資源豐富，居民喜食，但多為野生，近幾年人工栽培漸多，為探索配套栽培技術(shù)于1997年開始進行了棚栽培試驗，已獲成功。人工栽培的蘘荷可比野生提早30d（天）左右上市，不僅品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，且上市處于春節(jié)、春淡及秋淡時期，經(jīng)濟效益十分可觀。
一、特征特性
株高0.5-1.0m 葉2裂、互生、長圓狀披針形至線狀披針形，長1.5-4.0cm，基部楔形，兩面光滑散生紫紅色細點，背面中脈兩側(cè)疏生披長柔毛，葉舌2裂，膜質(zhì)長2-4cm；地下莖匍匐生長，向下抽生肉質(zhì)根，上生大量須根，向上抽生紫紅色嫩芽，見光呈綠色外包葉鞘，葉鞘散開后莖葉生長，花軸伸出，花密集成穗狀花序，橢圓形，長3-5cm，花蕾由紫紅色鱗片包被，花分大小3瓣，淡黃色朔果，近卵形，成熟時3裂，種子黑色，被白色假種皮、花期8-9月，果期10-11月；2月始萌芽，4-6月莖葉生長量大，7-11月地下莖生長，蘘荷雖喜潮濕，但不耐漬。
二、栽培技術(shù)
（一）整地作畦
選擇富含有機質(zhì)，疏松、中性或微酸性排漬方便，地下水位高的地塊，冬前每667m2施腐熟有機肥3000-4000kg，深翻耙勻，整平作成寬1.20m（連溝）的畦，澆足水，搭好棚架。
（二）扣棚定植
提前于栽前7-10d扣棚，以提高地溫。采用無性繁殖，于12月初于野外挖掘蘘荷地下莖，選用肥壯芽多而飽滿的根莖，勿傷芽尖，防暴曬，清除地上部枯死部分，芽瓣朝上，按照大行70cm、小行50cm、株距20cm開溝栽植，每667m2點施過磷酸鈣50kg，覆5-10cm土，蓋上麥秸和稻草，也可加蓋地膜。
（三）科學(xué)管理
1、肥水管理：蘘荷當(dāng)年定植即可采收。在施足基肥的前提下生育期要追肥2-3次，地下莖出土后要及時破膜，結(jié)合澆水每667m2追施尿素或硫銨10-15kg或腐熟稀人糞尿60-80擔(dān)，5-6月結(jié)合灌水每667m2追施尿素10kg或磷酸二銨20kg，硫酸鉀10kg，6月底氣溫升高后撤膜。同時用草木灰或麥草糠等覆蓋畦面，減少水分蒸發(fā)，蘘荷喜濕潤但不耐漬，應(yīng)注意水分，保持畦面潮潤，遇雨天應(yīng)及時開溝排水。
2、溫度管理：栽植后一周內(nèi)保持密閉，待出芽后棚內(nèi)溫度高于25℃時打開棚兩頭放風(fēng)，隨外溫升高而漸放裙膜風(fēng)，風(fēng)口由小到大，時間由短到長，撤膜后加蓋65%的遮陽網(wǎng)或草簾降溫。
