食材準(zhǔn)備：牛腱肉
準(zhǔn)備大約2斤半的牛腱肉，清洗干凈后用清水浸泡2小時左右，將牛腱肉中的血水浸泡出來。
將浸泡過血水的牛腱肉倒入1碗黃豆醬油，將牛腱肉在醬油中翻一下然后蓋上保鮮膜浸泡一晚上，用保鮮膜蓋住更加入味。
將浸泡一晚上醬油的牛腱肉放入鍋中，將腌制剩余的料汁也倒入鍋中，鍋內(nèi)加入清水，清水漫過牛肉1公分左右。
開鍋后將漂浮在表面的臟沫打撈出來，然后往鍋內(nèi)放入花椒，八角，干辣椒，香葉，香果，桂皮等調(diào)味品，再加入半個洋蔥，1大勺甜面醬，1塊豆腐乳和幾片生姜。因為浸泡了一晚上的醬油，所以無需加鹽。
加好所有的調(diào)味品和食材后，蓋上鍋蓋改小火，煮2小時左右。煮好的牛肉無需打撈，放在湯水中晾涼即可。放在湯中晾涼比打撈出來單獨(dú)晾涼的好吃。
將做好的醬牛肉切一切就可以上桌吃啦，可以蘸著喜歡的蘸料，也可以就這樣吃。
