到底是什么肉？

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美，但是不知道大家有沒有注意，在吃飯的時候，我們始終見不到一道菜，那就是“豬脖'。

“脖子”呢？

不只是吃飯的時候，就連在肉店里或者是集市也很少見到豬脖子，在生活當(dāng)中，這豬脖子肉也很少見，為什么會這樣呢？原因是跟一種說法有關(guān)系，那就是“豬脖子不能吃！”

市場上也很難見到豬脖

“吃了會中毒！”真的是這樣嗎？

根據(jù)專家解釋，原因是豬脖子上有淋巴結(jié)，淋巴是動物身上特有的，包括我們自己也有。簡單來說淋巴是用來過濾病毒和細(xì)菌的。因?yàn)樨i脖上也含有大量的病毒，所以不可以用來做菜.所以，在殺豬時屠夫們會從脖子開始 ，讓血從脖子出去 ，也是因?yàn)槟堑奈垩容^多，洗時洗不干凈的，做菜的時候顏色會很深，而且那里有淋巴。淋巴結(jié)在動物體中有成百上千，它的功用與“烽火臺”差不多。

豬身上的淋巴結(jié)

所以我們在外面買豬肉時，一定要記得！千萬不要買到豬脖子肉！

煮熟后的豬脖肉

不小心買到怎么辦？

其實(shí)，豬脖肉主要流通與蒸包行業(yè)。經(jīng)常食用必定會對人體產(chǎn)生傷害，如果已經(jīng)，買到的朋友，只要在食用前剔除這些多余的組織，對人體是沒有傷害的。包括自己購買的雞鴨等生物，它們的脖子上往往會有一些白色的顆粒狀的組織，那也是淋巴組織，加工前應(yīng)將此處去掉，以免危害身體健康。

小編