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材料:雞 面粉 香菇 大料 生姜 干荷葉 白酒 水 生抽 料酒 老抽 耗油 白糖 鹽 香葉 香菜

步驟

1、把料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、鹽、姜放入碗中均勻攪拌調(diào)成醬汁。香菇泡發(fā)，去蒂。

2、將雞一只洗凈后，將泡發(fā)、去根的香菇、姜、香菜塞入雞肚子。倒一些醬汁到雞肚子里，用牙簽封上。

3、將剩下的醬汁和雞也放去冰箱中，冷藏一天。

4、干荷葉用清水泡半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)。

5、把白酒和清水倒入面粉中，和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜。

6、在腌好的雞刷上一層醬汁，用荷葉把雞包起來(lái)。

7、再用面團(tuán)將雞包起來(lái)?？鞠渖舷禄?50度預(yù)熱，將面團(tuán)先放在鋪著錫紙的烤盤(pán)里，放入烤箱中下層烤大約20分鐘左右。

8、將面團(tuán)烤定型后，移到烤網(wǎng)上，還是放在烤箱的中下層。用130度烤80分鐘。

9、將烤好的面團(tuán)和雞取出來(lái)，用錘子當(dāng)當(dāng)當(dāng)敲開(kāi)面團(tuán)。

10、敲開(kāi)面團(tuán)后，再將荷葉揭開(kāi)?？梢猿岳病?div id="fu8ihs5fyo3" class='imgcenter'>