豆腐清熱養(yǎng)生，夏天吃很好，它富含蛋白質和鈣質，消化和吸收率達到95%以上。每天2小塊豆腐，可以滿足一個人一天鈣的需要量，比牛奶補鈣效果好得多。
而且，豆腐很便宜，一般的豆腐1.5元一塊。今天這個豆腐3元一塊，非常嫩滑，跟內酯豆腐差不多，做羹湯特別好吃！
豆腐真是一個物美價廉的好東西，每次做，都是大受歡迎，享受光盤待遇！
今天做的豆腐羹里加了幾個蝦，特意用蝦頭熬了蝦油，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道特別鮮美，再撒幾顆蔥花，菜品顏色明快鮮艷，令人食欲大增！舀一勺，細嫩，柔滑，回味無窮??！
我這邊還在細細品嘗，暗自贊嘆，兒子已經(jīng)毫不客氣地動手了，“刷刷刷”，連舀幾勺到自己的碗里，大口大口地吃起來！看來兒子已經(jīng)沒有時間口頭表揚了，哈哈！
材料：嫩豆腐（或內酯豆腐），鮮蝦，鹽，料酒，醬油，蔥花，姜，水淀粉
做法：
1.鮮蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2.蝦仁加少許料酒腌制下。
3.蔥姜切末。
4.豆腐切丁。我這個豆腐很嫩，口感與內酯豆腐差不多。
5.鍋內下油，放入蝦頭小火炸，直至蝦頭酥脆，撈出蝦頭，鍋內就是蝦油。蝦頭不要扔掉，直接吃了，咔嚓咔嚓，很好吃的，還補鈣。
6.放入姜末和豆腐，用鍋鏟背輕推，或拿起鍋轉動，讓豆腐均勻接觸蝦油。
7.放入適量水、鹽、醬油和料酒，大火轉小火，小煮幾分鐘。
8.加入蝦仁，稍微煮下。
9.大火，慢慢淋入水淀粉，直到達到自己需要的濃稠度，撒蔥花，關火。
成品
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