魚咬羊
魚咬羊是安徽蕭縣地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，是將羊肉裝入魚肚子而后封口烹制而成?？鬃又苡瘟袊鴷r，宣傳自己的政治主張，到處碰壁，甚至弄到斷糧的處境。他的學(xué)生討來一小塊羊肉和幾條小魚，因饑餓難忍，只好應(yīng)急將羊肉和小魚同煮。出乎預(yù)料，羊肉燴魚湯，十分鮮美。傳說圣人創(chuàng)造“鮮”字，由‘魚”“羊”二字配合，由魚和羊合烹的“魚咬羊”又稱“鮮燉鮮”，也流傳至今。
用料
魚、羊肉：各500克
做法
1蔥段（五厘米）兩段，姜片十片，香菜一棵切末，八角兩個
2魚和羊肉
3先燒一鍋開水，羊肉切塊用五片姜焯水
4魚切大塊
5魚塊稍煎，撈出
6小火涼油放八角五片姜片蔥段，煎出香味，放羊肉中火炒兩分鐘
7開水倒入，整體轉(zhuǎn)砂鍋，沒有砂鍋的就用湯鍋（砂鍋最好）。煮開后轉(zhuǎn)煲湯到羊肉軟爛（一小時即可）。放入鹽，胡椒調(diào)味。把魚放入，煲三十分鐘，別把魚弄碎了，碎了你就撈不著了，最后臨出鍋放入味精香菜末香油，點一點醋就好了
