日常環(huán)境中其實(shí)存在著各種病毒，但我們卻能抵御它們，這要?dú)w功于人體三道免疫“防御墻”：第一層是皮膚、黏膜；第二層是體內(nèi)黏膜分泌的黏液；第三層是機(jī)體蛋白質(zhì)。
維護(hù)好這個(gè)免疫系統(tǒng)不容易，但要破壞它卻很簡(jiǎn)單，焦慮情緒、不當(dāng)減肥、熬夜、多吃糖、少喝水、偏食等都是不利因素。
我們?cè)撛鯓颖Ｗo(hù)它呢？其實(shí)很多食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都可以幫助我們養(yǎng)護(hù)防御墻，比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素D、鋅、鐵等，還有重中之重的益生菌。
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果蛋白質(zhì)攝入不足或缺乏，可能會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降、疾病不容易康復(fù)。四大優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)分別是肉、蛋、奶和大豆，建議大家每天一個(gè)雞蛋，飲用250毫升的牛奶。維生素A可以影響人體黏膜的功能，臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)把維生素A稱(chēng)為免疫營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)提高免疫力、抵抗病毒很有好處。
動(dòng)物肝臟、牛乳等，尤其肝臟，16g 肝臟就可以滿(mǎn)足成人 1 天的維生素A所需。動(dòng)物類(lèi)食品一向富含維生素A，并且容易被人體吸收，比如動(dòng)物肝臟，16g 肝臟就可以滿(mǎn)足成人 1 天的維生素A所需，除此之外，還有牛乳、深海魚(yú)類(lèi)、雞蛋黃等。建議每天吃一個(gè)蛋黃，一周吃一次深海魚(yú)類(lèi)。帶有顏色的蔬菜，一般來(lái)說(shuō)含有的維生素 A 含量都比較高，比如西藍(lán)花、胡蘿卜、綠葉蔬菜、南瓜等。水果中那些黃色、紅色的水果含有的維生素 A 也比較高，比如芒果、柑橘、木瓜、哈密瓜等。維生素C有抗氧化作用，能幫助身體清除多余的過(guò)氧化物，從而提高抵抗力。另外，維生素C還能幫助鐵的吸收，所以它也被列為免疫營(yíng)養(yǎng)素之一。
每人每天攝入100毫克的維生素C就足夠了，基本上就是一天一個(gè)水果。
這些微量元素都能提高人體免疫力，輔助對(duì)抗呼吸類(lèi)的病毒。獲取維生素D最簡(jiǎn)單的方法就是曬太陽(yáng)，鋅主要來(lái)源于動(dòng)物性食品，比如牡蠣、扇貝等，鐵主要來(lái)源于瘦肉和動(dòng)物肝臟。
益生菌，顧名思義就是對(duì)人體有益的細(xì)菌，它們?cè)诒Ｗo(hù)腸道健康方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用：
◎能抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)腸內(nèi)菌群的正?；?；
◎能夠幫助改善病毒感染以及抗生素使用導(dǎo)致的腹瀉；
◎能緩解乳糖不耐的情況，促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)的合成與吸收……
而我們有近80%的免疫組織是在腸道。可見(jiàn)，腸道是身體抵抗“侵略者”的重要戰(zhàn)場(chǎng)。我們補(bǔ)充的益生菌，主要就是投入這個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)。
益生菌在腸道直接與致病菌展開(kāi)殊死搏斗，通過(guò)搶占陣地（占位）；搶占糧草（發(fā)酵底物）；直接消滅（分泌有殺菌活性的物質(zhì)）等等，使整個(gè)機(jī)體的免疫系統(tǒng)處于一個(gè)最佳的戰(zhàn)斗狀態(tài)。補(bǔ)充益生菌想要達(dá)到效果，需要每次至少補(bǔ)充100億以上，而且其中具有活性的菌越多越好。這是因?yàn)橐嫔鷧捬?、不耐高溫，單純地食用很難抵達(dá)腸道；每次攝入足量的益生菌，才能盡可能保留一部分在腸道內(nèi)存活。建議：一般益生菌有直接吞服、加水沖服兩種服用方式，用水沖調(diào)時(shí)水溫在37℃左右較為適宜；最好盡快飲用完，避免接觸過(guò)多氧氣。益生元：滋養(yǎng)益生菌的“養(yǎng)料”！簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，益生元是益生菌的“糧食”，能促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)繁殖，從而間接發(fā)揮治療或保健作用。
益生元有2個(gè)關(guān)鍵特點(diǎn)：一是能選擇性地刺激腸道內(nèi)一種或幾種有益菌的活性或生長(zhǎng)繁殖；二是不會(huì)被身體消化和吸收。目前主要指非消化性低聚糖，包括低聚葡萄糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖和低聚木糖等。富含益生元的食物主要有：可溶性膳食纖維含量較高的新鮮蔬菜、水果；大豆及豆制品；菊粉、螺旋藻等。益生菌＋益生元這兩樣配合使用，既可發(fā)揮益生菌的生理活性，又可選擇性增加這種細(xì)菌的數(shù)量，使益生菌的作用更持久、顯著。益生菌對(duì)胃酸很敏感，用餐前后受饑餓和食物刺激，胃酸分泌較多，不適合益生菌存活。另外，抗生素不能識(shí)別有害菌和有益菌，它會(huì)阻礙有益菌發(fā)揮它的功效，甚至?xí)⑺烙幸婢?/span>
建議：用餐30分鐘之后，飽腹感較強(qiáng)，胃酸分泌減少，并且大部分食物還停留在胃里，可以中和胃酸，此時(shí)適合補(bǔ)充益生菌；服用抗生素時(shí)，最好間隔2小時(shí)以上使用益生菌。平時(shí)適當(dāng)吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的發(fā)酵食品，如泡菜、納豆、腐乳等也可以補(bǔ)充益生菌。但因其含有亞硝酸鹽，一定要注意食用量。
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