艾葉本身自帶一股特色的香氣，口味微苦，有的人會(huì)因?yàn)檫@個(gè)特殊的味道不是特別能接受。其實(shí)處理得好，艾草做出來(lái)的美味不僅不苦，而且清香開(kāi)胃，特別好吃。艾葉除了做美食，全草都可以入藥，具有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎等等作用。尤其是女人有痛經(jīng)的更要多吃一些，有溫經(jīng)止血、散寒調(diào)經(jīng)的功效。
我們當(dāng)?shù)厝顺园~最多的其實(shí)不是用來(lái)做糍粑，糍粑是偶爾過(guò)節(jié)才會(huì)做。艾草跟雞蛋真的是絕配，平時(shí)吃艾葉都是拿來(lái)搭配雞蛋燒湯、或者是煎著吃，做法簡(jiǎn)單又美味。除此之外還可以做“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等等。每一道都有它獨(dú)特的風(fēng)味。常吃可以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力，一年四季不生病。四月吃它正當(dāng)時(shí)，跟雞蛋是絕配，增強(qiáng)疾病抵抗力，一年四季不生?。凰脑屡瞬灰胚^(guò)這菜，雞蛋和它是絕配，散寒調(diào)經(jīng)，女人吃體質(zhì)好。接下來(lái)分享一道艾葉煎雞蛋的做法，一起來(lái)看看吧。
準(zhǔn)備食材：艾草適量、雞蛋2個(gè)、油鹽少許。
1、艾草提前洗干凈焯水，再擠干水備用。
2、將焯水好的艾草切碎待用。
3、將艾草裝盤(pán)，打入雞蛋液，加入少許的鹽，用筷子攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，熱鍋涼油放入雞蛋液下鍋煎。煎至兩面金黃，即可。
出鍋裝盤(pán)，這樣一道家常版的：艾草煎蛋就做好啦。艾草焯水后將水?dāng)D干，搭配雞蛋一起煎，其實(shí)已經(jīng)沒(méi)有多少苦味了，這樣搭配煎出來(lái)的但還具有艾草的清香，非常開(kāi)胃又好吃。這個(gè)季節(jié)也是吃艾草的季節(jié)，吃它有滋補(bǔ)虛損、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。女性多吃身體好。簡(jiǎn)單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
小貼士：
1、食用的艾草，我們采摘的時(shí)候選用嫩葉的部分，老了的口感就不好了。
2、艾葉可以先焯水一下，然后放水里浸泡，撈起將水分?jǐn)D干，這樣吃的時(shí)候就不難么苦了。
3、切碎一些跟蛋液混合一起攪拌均勻，這樣煎的時(shí)候就不容易散開(kāi)。
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