不必米其林，這些法式家常菜就能給你帶來新的味蕾體驗
要說世界上最懂生活的民族
我投法國人一票
喜歡“花”時間的他們
可以一杯咖啡和好友聊一下午
可以用三道菜式讓晚餐持續(xù)到深夜
而說起法餐
米其林的創(chuàng)意料理不必多說
其實家庭料理的“奶奶菜譜”
也是易于上手又美味十足
今天我們就帶來幾道家常法餐的菜譜
只需本地原料
簡單的步驟
在家也可以來一頓法餐~
法餐的前菜多為冷盤，以清爽的口味激活你的味蕾。有時也可以是熱湯，冬天的時候可以先暖暖胃。
/ 尼斯沙拉 /
來自法國南部度假勝地尼斯的這道沙拉，原料非常豐富，因為城市有美麗的海岸線，所以金槍魚是標(biāo)志性的原材料。
原料
西紅柿：4個
雞蛋：4個
小洋蔥：2個
青椒：1個
小紅蘿卜：8個
生菜葉：4片
紅酒醋（陳醋也行）
橄欖油
黑胡椒
鹽
錦上添花的原料
黑橄欖
蠶豆
烹飪步驟
1.將雞蛋煮熟（水開后6-8分鐘取出），放入冷水中冷卻
2.將青椒切細(xì)條，小紅蘿卜切圓片，加入金槍魚、胡椒和鹽后，充分拌勻
3.將西紅柿切圓片，雞蛋每個切為四瓣，置于上方
4.撒上少許鹽和胡椒，澆上橄欖油和紅酒醋
5.放入冰箱冷藏，上桌前充分拌勻
其實沙拉的發(fā)揮空間很大，可以根據(jù)家中材料和個人喜好添加不同的蔬菜。擺盤的時候可以把金槍魚挑出來放在頂部，或是把生菜葉墊在盤子底部，就很有餐廳的感覺噢~
/ 三文魚韃靼 /
Tartare被音譯為韃靼，指將肉類剁碎生食的一種料理。牛肉韃靼是一道很有名但是不太容易讓人接受的主菜，畢竟我們中國人民不太習(xí)慣吃生牛肉。
但是生的三文魚配上椰奶和檸檬的調(diào)劑，是一種讓味蕾爆炸的體驗~
原料
新鮮三文魚：200g
黃瓜：1根
奶：1小勺
香菜末：少許
糖：少許
檸檬汁：1湯匙
鹽
黑胡椒
錦上添花的原料
芒果
牛油果
烹飪步驟
1.將三文魚肉切丁
2.將三文魚與香菜末、椰奶、糖、檸檬汁充分混合
3.加入少許鹽與胡椒
4.將黃瓜切片置于盤底
5.三文魚丁放在碗中壓實，倒扣在黃瓜片上
也可以將三文魚丁放在干的法棍或薯片上，一口一個吃起來也非常方便。
配上牛油果或芒果，更有驚喜的口感~只要擺盤精美，家里就是米其林。
主菜則是體現(xiàn)家里“大廚”手藝的關(guān)鍵一道，今天介紹的第一道只需要燉，而第二道需要是用烤箱，小伙伴們自取啦。
/ 勃艮第牛肉 /
這是一道很著名的法國家常菜，也是法國“奶奶食譜”上一定會有的一道。有時間的奶奶可以把牛肉燉上一整天，達(dá)到入口即化的口感。
原料
牛肉：1kg
五花肉?。?00g
黃油：50g
紅酒：250ml
水：300ml
胡蘿卜：4根
土豆：2個
洋蔥：2個
大蒜：4瓣
蘑菇（最好是口蘑）：250g
鹽
黑胡椒
烹飪步驟
1.將豬肉丁和洋蔥碎放入油中煸炒
2.盛出肉丁和洋蔥碎
3.保留煸炒出的油，放入牛肉和少許黃油，煎至金黃
4.放入之前的肉丁和洋蔥碎，加入25ml的水和蘑菇
5.撒上少許面粉后充分混合
6.加熱一會
7.加入鹽、胡椒、切好的蒜瓣
8.加入紅酒至沒過牛肉
9.蓋上鍋蓋，鍋開后慢燉45分鐘
10.關(guān)火，等待冷卻后加入切成塊的胡蘿卜和土豆
11.再開火，水開后慢燉15分鐘
也可以準(zhǔn)備一些土豆泥做主食，把牛肉和湯澆在土豆泥上面，只有“真香”兩個字。或是單獨把牛肉塊取出來擺盤，就很有米其林的感覺。
/ 牛肉番茄盅 /
這是一道看起來復(fù)雜但很好上手的菜，家里有烤箱的小伙伴一定要試試。
原料
番茄：6個
肉餡：350g
洋蔥：2個
大蒜：1瓣
香菜：10根
橄欖油
黃油
鹽
黑胡椒
烹飪步驟
1.將大蒜和洋蔥切碎，與少許橄欖油和黃油炒香
2.繼續(xù)加入肉餡和切碎的香菜
3.加入鹽和胡椒，記得攪拌，直到湯汁完全被吸收
4.蓋上番茄的“小帽子”，放入烤盤，澆上少許橄欖油后進烤箱
5.放入冰箱冷藏，上桌前充分拌勻
6.150℃，烤1小時即可
可愛的番茄盅從烤箱拿出來后，用勺子取出一點放入口中，番茄汁滲入肉餡中，混合著香菜的清香，完美！
/ 巧克力慕斯 /
最后的甜點，我們來學(xué)習(xí)一下巧克力慕斯，十分鐘搞定不是吹~
原料
黑巧克力：200g
新鮮雞蛋：6個
砂糖：70g
鹽：少許
烹飪步驟
1.將巧克力掰碎后在鍋中融化
2.分開雞蛋的蛋黃和蛋白
3.將蛋黃與砂糖融合后打發(fā)，倒入融化的巧克力中
4.在蛋白中加入少許鹽，打發(fā)至雪狀后與巧克力混合
5.裝入合適的容器中，覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩小時
撒上一點巧克力碎或擠上巧克力醬，會更加食欲滿滿噢
以上就是TWIPPO準(zhǔn)備的菜譜啦
不得不宅在家里的日子
就為珍愛的人下次廚吧~
干杯~
