用料
| 雞大腿肉 | 4個 |
| 青椒 | 1個 |
| 香菇 | 若干 |
| 姜片 | 若干 |
| 鮮辣椒 | 若干 |
| 料酒 | |
| 醬油 | |
| 老抽 |
黃燜雞的做法：
將雞大腿肉切成1-2cm小塊，放料酒腌。
在腌雞肉過程中，將鮮辣椒切碎，姜切片。
香菇應(yīng)該再多些，切條；再將青椒切塊。
油放入鍋中燒熱后，將雞肉放入鍋中翻炒。
將鮮辣椒和姜片放入鍋中繼續(xù)翻炒至斷生。
斷生后，生抽：老抽=3:1倒入鍋中，翻炒上色。
加水（也可泡香菇的蘑菇水）沒過雞肉后，加入香菇（多放些香菇）。將香菇與雞肉拌勻。
蓋上蓋子后，大火，當(dāng)水燒開后，將火轉(zhuǎn)入小火，燜20分鐘-30分鐘。
之后開蓋子，將青椒放進(jìn)去，中火煮，逐漸收汁。
收汁出鍋～
