作者：迭名   2007-11-21

   xo醬，筆者有時(shí)稱(chēng)它為瑤柱醬，皆因它的主料是瑤柱，還有蝦米、金華火腿、咸魚(yú)、辣椒等配料，所以有點(diǎn)昂貴，稱(chēng)它為xo的級(jí)別是恰如其分的。xo醬的色澤紅亮、鮮味濃厚、醇香微辣，有海味的獨(dú)特風(fēng)味。它可配合各種不同的食材來(lái)烹飪，令菜肴的色香味得以提升。有些懂吃的人會(huì)在家里自備一瓶xo醬，日?？梢猿达垺泼?，又或是烹煮一道適合自己口味的菜式。今天推薦的是一款制作簡(jiǎn)單而可口味美的xo醬蒸品。

　　材料：排骨、xo醬、姜蓉、糖、鹽、生粉、花生油 。

　　

做法：排骨洗凈，斬成段，置于碟上，以xo醬、糖、鹽、花生油、生粉、姜蓉、調(diào)味備用。開(kāi)鍋放水，將排骨蒸十五分鐘左右至熟即可。

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