作者：迭名   2007-09-19

原料：
雪菜100克，腰果100克，精制油、麻油、蔥姜、鹽、味精、湯各適量。
制作：
將雪菜撕成細(xì)絲，切成寸段，放入開水鍋內(nèi)煮透，去除咸味，用蔥、姜煸炒雪菜，加湯、調(diào)料煨至酥撈出，瀝出水分。燒熱油鍋至三成熱時(shí)，放腰果，炸至金黃色時(shí)，撈出瀝去油。再用旺火將油燒至八成熱時(shí)，放雪菜入鍋炸至脆，撈出。腰果、雪菜分別撒上味精、鹽，淋上麻油，裝盆即成。
特點(diǎn)：
香脆、酥松、咸鮮可口

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