作者：狼之舞   2015-10-09

　　香菇栗子雞大家應(yīng)該都有吃過(guò)，但是會(huì)不會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)油膩呢?其實(shí)雞肉本身是不油膩的，主要是雞皮在作怪。所以呢，做這道菜的時(shí)候就用熱鍋干煎雞肉，煎制后的雞皮無(wú)油、金黃，而且一點(diǎn)都不油膩哦!

無(wú)油香菇栗子雞

　　材料：雞翅(或整雞)、栗子、香菇、料酒、精鹽、老抽、姜片

　　做法：

　　1、雞翅(或整雞)洗凈后斬成小塊。

　　2、撒入精鹽，姜片、倒入料酒腌漬30分鐘。

　　3、鍋里倒入清水，倒入栗子煮開(kāi)、浸泡20分鐘后剝皮。

　　4、不粘鍋熱后，倒入腌漬好的雞肉塊、不放油，小火煎制、煎制雞肉表面金黃、出油即可。

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