秋食栗子健脾養(yǎng)胃，雞肉營養(yǎng)豐富又不長脂肪，放在一起烹制太棒了!糯糯的栗子肉、嫩嫩的雞腿肉、在口中融為一體。秋涼好個秋，再來一道經(jīng)典肉菜，超級下米飯哦!
栗子黃燜雞
材料：大雞腿4個(540克)、栗子肉100克、蔥1小段切末、姜3片切末、八角4瓣
腌雞肉材料：鹽5克、料酒10克、麥芽糖10克、老抽15克
其它調(diào)味料：高湯或清水250克、蠔油1大匙、白酒1小匙
做法：
1、板栗表面用刀劃2道，入開水鍋中煮10分鐘燜5分鐘再取出剝皮備用。
2、雞腿肉洗凈瀝干水份切塊，加入腌雞肉材料拌勻腌制15分鐘。
3、鍋中放入油，燒熱后入雞塊煎至肉收縮盛出備用。
4、鍋刷干凈后，放入油燒熱，加入蔥姜末、八角炒香。
5、加入雞塊、高湯、蠔油、白酒急多燒開，去掉浮沫，加上蓋，慢燜25分鐘左右。
6、雞塊快熟時加入栗子，再燜5分鐘左右至雞完全熟爛盛出即可!
