(1)鹽 3大匙
(2)香油 2大匙
糖 3大匙
鹽 適量
[制作流程]
(1)將小黃瓜洗凈后切去頭尾，切成5公分小段，每段再縱切成長(zhǎng)條形4份，加入調(diào)味料(1)攪拌均勻并腌漬2小時(shí)，此時(shí)小黃瓜會(huì)出水軟化且質(zhì)地脆韌，再將鹽水濾除，并以冷開水洗凈后徹底瀝干水份備用。
(2)辣椒洗凈切細(xì)斜片備用，將調(diào)味料(2)與切好的辣椒加入小黃瓜條中攪拌均勻，再腌漬1小時(shí)待其入味即可食用，保存時(shí)將小黃瓜裝入容器中置于冷藏庫即可，約可保存10天。
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