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2017.09.11
鮮蝦苦瓜炒雞蛋
材料:鮮蝦、苦瓜、雞蛋、蒜蓉少許。
1. 苦瓜切薄片用少許鹽稍腌,然后放到滾水里焯一焯,瀝干水份待用。
2. 鮮蝦去殼去沙線,放少許鹽。雞蛋打散放鹽調(diào)味。
3. 鍋燒熱放油,先放蝦翻炒片刻,再下蒜蓉炒香然后下苦瓜翻炒。
4. 炒好的材料盛到打均勻的蛋液里,鍋再放適量的油燒熱將蛋液倒入快速翻炒至熟即可。
炒雞蛋我喜歡快速翻炒,這樣做炒的雞蛋比較嫩滑。但也可像煎餅一樣做,煎好切塊賣相好些。
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