他的《野菜譜》只收了五十二種，
不過那都是他目驗、親嘗、自題、手繪的。
而且多半是自己掏錢刻印的——
誰愿意刻這種無名利可圖的雜書呢？
——汪曾祺
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一名蒲公英，四時皆有，唯極寒天，小而可用，采之熟食。
白鼓釘，白鼓釘，
豐年賽社鼓不停，
兇年罷社鼓絕聲。
鼓絕聲，社公惱；
白鼓釘，化為草。
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二三月采，熟食。四月結(jié)角不用。
絲蕎蕎，如絲縷。
昔為養(yǎng)蠶人，今作挑菜侶。
養(yǎng)蠶衣整齊，挑菜衣襤縷。
張家姑，李家女，
隴頭相見淚如雨。
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救饑：入夏，生水中。六七月內(nèi)采，生熟皆可以食
采采浮薔，涉彼滄浪。
無根可托，有莖可嘗。
野風(fēng)浩浩，野水茫茫。
飄蕩不返，若我流亡。
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救饑：秋生水田，狀類白菜，熟食。
水菜生水中，水深不可得。
挈筥繞堤行，日暮風(fēng)波息。
水清忽照人，面色如菜色。
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救饑：生霜降時。采之，熟食。葉如狗印，故名。
狗腳跡，何處尋？
狡兔亂走妖狐吟，
北風(fēng)揚沙一尺深。
狗腳跡，何處尋？
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救饑：早春采，可熟食。燕來時，則腥臭不堪食，故名。
燕子不來香，
燕子來時便不香。
我愿今年燕不來，
常與吾民充糇糧。
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救饑：正二月采之。熟可食。
窩螺薺，如螺髻，
生水邊，照華麗。
去年郎家田不收，
挑菜女兒不上頭，
出門忽見窩螺羞。
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救饑：一名地耳，狀如木耳。春夏生雨中。雨后采，熟食。見日即枯沒。
地踏菜，生雨中，
晴日一照郊原空。
莊前阿婆呼阿翁，
相攜兒女去匆匆，
須臾采得青滿籠，
還家飽食忘歲兇。
東家懶婦睡正濃。
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救饑：此菜但可熟食。烏，大也。村人呼大為烏。
烏藍(lán)擔(dān)，擔(dān)不動。
去時腹中饑，
歸來肩上重。
肩上重，行路遲，
日暮還家方早炊。
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救饑：即茵陳蒿。春月采之，炊食。時俗二月二日，和粉面作餅者是也。
青蒿兒，才發(fā)穎。
二月二日春猶冷，
家家競作茵陳餅。
茵陳療病還療饑，
借問采蒿知不知。
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救饑：一名烏英花。入夏，生水澤中。生熟皆食。六月不可用。
烏英花，烏英菜，
菜可茹兮花可愛。
連朝摘菜不聊生，
豈有心情摘花戴。
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救饑：二三月采，熟食。
羊耳禿，短簇簇；
穿藩籬，如氐觸。
饑來進退無如何，
前村后村荊棘多。
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救饑：夏秋雷雨后，生茂草中，如麻菇，味亦相似。
雷聲菌，如卷耳；
恐是蟄龍兒，雷聲呼輒起。
休夸瑞草生，莫嘆靈芝死。
如此兇年谷不登，
縱有禎祥安足倚？
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救饑：三月采，可作齏。此菜甚延蔓，鋪地而生，故名。
雀兒綿單，托彼終宿，
如茵如衾，匪絲匪縠；
年饑愿得充我餐，
任穿我屋蔽爾寒。
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救饑：夏秋采，熟食。
采菱科，采菱科，
小舟日日臨清波；
菱科采得余幾何？
竟無人唱采菱歌。
風(fēng)流無復(fù)越溪女，
但采菱科救饑餒。
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王磐（1470—1530），字鴻漸，高郵人，明代散曲家、畫家，且通醫(yī)學(xué)，自號“西樓”。他一面翻閱群書，一面向百姓查訪，親摘親嘗，挑選了60種野菜，編撰成書——《野菜譜》，明代四部通行的植物圖譜之一。成書過程中，王西樓還自題手繪，配圖附詩，配詩秉承了他散曲的一貫風(fēng)格，多以菜名起興，文字又明白如話，俗中藏雅被明代農(nóng)學(xué)家徐光啟收入《農(nóng)政全書》。
