眾播生活一，牛肉
牛肉是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，中醫(yī)上認為：牛肉有補中益氣和滋養(yǎng)脾胃的食療作用，女人多吃一些牛肉，可以補益氣血，對身體健康有益，推薦食譜：醬牛肉。
1.新鮮的牛肉二斤左右，先去掉上面的筋膜，用刀在牛肉表面劃上幾刀，這樣便于牛肉入味，放入盆中加入一些食鹽，一小撮花椒，幾個干辣椒，再加入一大勺料酒去腥，大蔥一段拍散，生姜一塊切碎，放入牛肉里面，抓拌均勻，然后封上保鮮膜，放在一邊腌制3到5個小時。
2.接下來準備一些香料：放兩個八角，一小塊桂皮，一個白寇，一小塊良姜，一塊白芷，少許丁香，草果，香菜籽，小茴香，一小把干辣椒，幾片香葉，兩塊陳皮，一個山楂，用紗布包起來備用。
3.再調(diào)一個醬料：碗中加入一勺柱候醬，兩勺海鮮醬，一勺甜面醬，一勺豆腐乳，加入半勺蔥油，用勺子攪拌化開。
4.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，倒入醬汁炒香，再加入幾?；ń氛ǔ鱿阄?，添入清水，加入半碗提前炒好的糖色，煮開以后加入食鹽，再加一勺雞精提鮮，放入配好的鹵料包，再把腌好的牛肉放進去，加入一罐啤酒去腥增香，再放入姜片，小蔥結(jié)，開大火把湯汁煮開，倒入砂鍋里面，火煮開以后改成最小火，繼續(xù)燉一個小時，關(guān)火以后再燜1個小時。
5.時間到了取出鹵好的牛肉，放在菜板上，切成薄片，擺入盤中，最后澆上一些芝麻香油，美味即成。
二，雞肉
雞肉是我們生活中經(jīng)常見到的食材，含有蛋白質(zhì)，維生素C、E等，中醫(yī)上認為，雞肉能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，女人經(jīng)常吃一些雞肉，可以及時的補充身體的營養(yǎng)，推薦食譜：人參燉雞。
1.準備三黃雞半只，人參一根，把雞肉斬成小塊，放入小盆中備用，老豆腐一塊，切成菱形塊，取一個小盆，放入金針菇一小把，青蒜苗一根切碎，香菜一根切碎，一起放入盆中。
2.另取一個小盆，放入3個紅棗，幾粒枸杞子，用清水浸泡5分鐘，人參一根，洗凈后放入小盆中備用，生姜一小塊切成姜片，大蔥半根切成段，再放入八角2粒，花椒幾粒備用。
3.起鍋燒水，涼水下入雞肉，加入少許料酒去腥，焯水2分鐘左右，倒出控水，另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料炒香，放入雞肉，加入食鹽2克，快速翻炒均勻，添入適量的清水，把湯汁燒開下入人參，加入食鹽2克調(diào)味，胡椒粉1克去腥增香，攪拌化開調(diào)料，下入大棗，再次撇去浮沫，即可關(guān)火。
4.然后把雞肉和湯汁一起倒入砂鍋里面，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉煮25分鐘，另起鍋燒水，水開后下入豆腐塊，焯水2分鐘撈出備用，15分鐘過后，掀開鍋蓋，下入豆腐，繼續(xù)燉煮10分鐘，放入金針菇煮2分鐘左右。
5.準備一個湯盆，放入蒜苗和香菜，再淋入少許香油備用，2分鐘過后關(guān)火，再把雞肉和湯一起盛入湯盆中，最后再撒上幾粒枸杞子用來點綴，美味即成。
三，豬蹄
豬蹄富含膠原蛋白，可以防治皮膚干癟起皺、增強皮膚的彈性和韌性，對延緩衰老有一定的食療作用，推薦食譜：紅燒豬蹄。
1.準備處理干凈的生豬蹄二斤左右，生姜一塊切成姜片，小蔥一根切成段，再準備兩粒八角，幾?；ń罚瑤讉€紅干椒，幾片香葉，一小片桂皮備用。
2.起鍋添入適量清水，涼水下入豬蹄，加入料酒去腥，焯水兩分鐘撇去浮沫，撈出控水。
3.炒鍋燒熱添入食用油，加入冰糖一小把炒成糖色，倒入豬蹄快速翻炒均勻，再倒入蔥姜和大料，翻炒兩分鐘炒出香味，烹入料酒去腥，再添入適量的清水，以漫住豬蹄為宜。
4.加入食鹽5克，白胡椒粉1克，攪拌化開調(diào)料，加入生抽10克調(diào)味，把湯汁煮沸以后關(guān)火，再倒入砂鍋里面，蓋上蓋子，改中小火燉煮1個小時。
5.時間到了取出燉好的豬蹄，放入盤中，再淋入少許原湯，最后撒上少許蔥段用來點綴，美味即成。
四，豬皮
豬皮含有豐富的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，能減慢機體細胞的老化，經(jīng)常食用豬皮，有美容養(yǎng)顏的食療功效。推薦食譜：紅燒豬皮。
1.首先把豬皮放入鍋中, 加入一瓢清水,放入小蔥結(jié),姜片,加入料酒去腥，開大火燒開煮十分鐘，時間到了關(guān)火，揀出里面的蔥姜，用漏勺撈出放入涼水盆中過涼。把豬皮再清洗一下刮去上面的油脂，把豬皮的背面刮刮干凈，切成寬條放入盆中。
2.接下來炒一個糖色，鍋中加入食用油，放入一把冰糖 開小火把冰糖炒化，用勺子不斷的攪動，炒成香油色關(guān)火，倒入肉皮，使肉皮均勻的裹上糖色，炒好以后加入熱水，漫住豬皮就可以了。
3.再準備點大料：紅干椒，八角，肉桂，香葉，花椒裝入一個小袋子里面，把料包放入鍋里面 壓到下面，煮開后開始調(diào)味，加一大勺食鹽，半勺生抽提味提香，再加一點老抽調(diào)色，最后加料酒去腥，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘。
4.時間到了揀出料包，改大火收一下湯汁，快收干的時候淋入一點明油，起鍋裝盤撒上蔥花點綴，美味即成。
五，銀耳
銀耳又稱為白木耳，雪耳等，柔軟潔白有彈性，呈半透明狀，銀耳的蛋白質(zhì)里面含有17種氨基酸，營養(yǎng)豐富，可以增強人體的免疫功能。推薦食譜：紅棗銀耳湯。
1.銀耳幾朵提前30分鐘用涼水泡發(fā)，洗凈以后擠干水分，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一小把紅棗備用，取一個小碗，放入一小把枸杞子，加入適量清水，浸泡5分鐘。
2.準備一個砂鍋，添入清水1000克左右，倒入銀耳和紅棗，放入冰糖一小把，蓋上鍋蓋，水開后改成小火，燉煮40分鐘。
3.40分鐘過后，湯汁已經(jīng)燉得濃郁粘稠，再倒入提前泡好的枸杞子，蓋上鍋蓋燜5分鐘，5分鐘過后關(guān)火起鍋，再把燉好的紅棗銀耳倒入湯盆中，美味即成。
