魚肉是我們常吃的一種肉類，我們生活中常吃的魚分兩大類：淡水魚與海水魚，兩個(gè)大類下又分為好幾個(gè)小類。不同種類的魚營(yíng)養(yǎng)功效也各不相同。但不管吃什么魚，都對(duì)我們的身體有諸多好處。魚肉的做法很多，可用來(lái)清蒸、紅燒或者煲湯，不管那種做法，魚肉都有肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)美味的特點(diǎn)，而且吃魚還有健腦明目、清潔血管，保護(hù)心臟等多重食用功效。
魚肉的眾多做法中，清蒸魚能最大程度的保留魚肉的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，而且不經(jīng)過(guò)高溫油炸，有助于人身體健康。但是很多人不選擇這種做法，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，做出來(lái)的清蒸魚的腥味很重，所以很多人更喜歡吃紅燒魚。但其實(shí)只是做的方法不對(duì)，方法對(duì)了魚肉鮮香十足，沒有腥味。那么清蒸魚如何做好吃呢？
清蒸魚到底要不要加鹽？這是每一個(gè)做過(guò)清蒸魚的朋友都會(huì)有的一個(gè)疑問(wèn)。大廚表示，正確的做法是不加鹽，因?yàn)榧欲}只會(huì)讓魚肉中的水分流失，讓魚肉的口感變老。去除魚肉的腥味可以加入一些生姜和料酒。魚肉蒸好以后，加點(diǎn)生抽和蒸魚豆豉就好了。加鹽是非常多余的做法。這樣蒸出來(lái)魚肉鮮嫩無(wú)腥味。
清蒸魚最正確的做法就是，將魚肉處理干凈，去掉魚鱗和內(nèi)臟，洗凈之后，在肚子上淺淺的劃上幾刀，然后加入生姜和料酒，抹在魚身上，腌制10分鐘后，放入蒸鍋中，蒸鍋開水，大火蒸個(gè)8分鐘就熟了。蒸熟后出鍋，放上蔥姜絲，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油就可以了。清蒸魚，加鹽是大錯(cuò)特錯(cuò)，只需加點(diǎn)“蒸魚豆豉”，提味去腥、魚肉超鮮嫩。關(guān)于蒸魚的技巧就分享給大家了，看完文章覺得實(shí)用的話別忘了收藏！
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