若你家山上長(zhǎng)有這種菜記得摘回家，它價(jià)值珍貴，有山野之王的稱(chēng)號(hào) 它的樣子像猴腿，農(nóng)村沒(méi)人要，有人卻靠它發(fā)財(cái)，30元一斤成稀罕貨在農(nóng)村的山上到處都生長(zhǎng)著許多的野生的植物，這些野生的植物，在沒(méi)有發(fā)現(xiàn)它們的價(jià)值之前，它們都是在安靜地生長(zhǎng)著，春去冬來(lái)，年復(fù)一年的生長(zhǎng)，沒(méi)有在意它們?？墒且坏┯腥税l(fā)現(xiàn)了這種野生植物的價(jià)值之后，人們就開(kāi)始去采摘它們，然后越來(lái)越多的人加入其中，曾經(jīng)沒(méi)有人注意的野生植物，就成了香餑餑，人們爭(zhēng)相采摘，打破了往日安靜祥和的寧?kù)o。
今天小吳就為大家介紹農(nóng)村山上的一種野生植物，這種野生植物叫做猴腿菜，它是一種多年生的草本植物的嫩芽，它的植株高度在60-100厘米，有兩個(gè)品種，一種是綠色的，一種是紫色的，它的根狀莖比較短，直立生長(zhǎng)的，葉簇生，它的葉柄長(zhǎng)40厘米左右，下部具有密生黑褐色披針形鱗片，基部黑褐色，羽片密集。
猴腿菜學(xué)名叫做蹄蓋蕨菜，俗名綠莖菜、紫菜、猴腿等，它在我國(guó)的東北、內(nèi)蒙古、河北等地區(qū)都有生長(zhǎng)，小興安嶺是主產(chǎn)區(qū)。猴腿菜一般生長(zhǎng)在針闊混交林中或灌木叢中及溝邊河岸草地。是著名的食、藥用山野菜之一。在廣西的山坡桉樹(shù)林中常見(jiàn)，今年三月左右，小吳就在桉樹(shù)林中采摘了一大把回家來(lái)吃，因?yàn)樵趶V西本地人有這個(gè)說(shuō)法，說(shuō)生長(zhǎng)在桉樹(shù)林下的東西不能吃，說(shuō)桉樹(shù)有毒，所以小吳也不敢多吃，吃了一餐就不敢去采摘了。
小吳把采摘回來(lái)的猴腿菜用清水把莖上的絨毛清洗干凈，它的絨毛較多，清洗起來(lái)非常的不容易，然后用鍋燒開(kāi)水，把猴腿菜倒進(jìn)鍋內(nèi)焯過(guò)水，然后把它倒進(jìn)涼水中，再清洗，再放點(diǎn)鹽腌制2個(gè)小時(shí)。然后切成細(xì)條備用。切點(diǎn)五花肉，放鍋內(nèi)炒，把油炒出，再把猴腿菜倒進(jìn)去一起炒熟，加入醬油，辣椒，一盆五花肉炒猴腿菜出鍋了，非常的好吃。
據(jù)相關(guān)資料記載，猴腿菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮美而獨(dú)特，猴腿菜鮮嫩細(xì)軟，余味悠長(zhǎng)，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又有多種藥品功能，在眾多的山珍野味中，享有“山野之王”的美譽(yù)。它長(zhǎng)于山野，屬天然蔬菜，極少受到農(nóng)藥、化肥的污染，因此是一種最“潔凈”的無(wú)公害蔬菜，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。猴腿菜具有清熱解毒，潤(rùn)肺理氣，補(bǔ)虛舒絡(luò)，止血?dú)⑾x(chóng)的功效，經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節(jié)炎等癥，并對(duì)麻疹、流感有預(yù)防作用。猴腿營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種維生素、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)和脂肪，可做成多種美味佳肴。
正因?yàn)楹锿炔说倪@些價(jià)值，在長(zhǎng)白山猴腿菜的主產(chǎn)區(qū)，人們把它加工成鹽漬菜，對(duì)外銷(xiāo)售，價(jià)格高達(dá)30多元一斤，深受人們的喜愛(ài)。借助當(dāng)今的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，把它銷(xiāo)售到了全國(guó)各地，甚至走出了國(guó)門(mén)。為當(dāng)?shù)氐娜藗儗?shí)現(xiàn)增收。朋友們，如果在你家山上有這種猴腿菜，看到記得采摘回家來(lái)吃，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦。
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