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給大家介紹快速腌咸蛋黃的方法，做蛋黃酥、廣式月餅用，必須看！

食材：雞蛋6顆，鹽62g，水186g。

步驟

1 將蛋放入冰凍層2小時(shí)，取出輕輕敲一下有點(diǎn)裂紋，再放進(jìn)冷凍一夜

2 第二天早上拿出來室溫解凍，解凍後每顆蛋黃都漂亮成型

3 準(zhǔn)備鹽水，鹽和水的比例是1: 3

4 將蛋黃泡鹽水4小時(shí)後，放入預(yù)熱好175度的烤箱，依蛋黃大小烤8 - 10分鐘即可

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