李阿姨10年前被查出高血脂之后，就再也沒有吃過肉，成為了徹底的素食主義者。今年年初，她總是感到頭暈眼花，渾身沒有力氣，爬幾級樓梯就累得氣喘吁吁的。
前幾天，她上廁所的時候，一頭栽倒在地上，暈過去了。李阿姨的老伴發(fā)現(xiàn)之后，趕緊撥打120急救電話將她送到了醫(yī)院。
遺憾的是，經(jīng)過2個小時的搶救，醫(yī)生最終沒能挽救李阿姨的生命。
事后，醫(yī)生表示，李阿姨是急性腦溢血導(dǎo)致的死亡，原因與長期吃素有關(guān)。
只吃素不吃肉，會有什么后果？
不少老年人受“吃素食才養(yǎng)生”的觀念影響，不僅不吃肉，還少吃蛋奶，導(dǎo)致體內(nèi)缺乏優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。實際上長期不吃肉，反而會給身體帶來以下危害。
01
貧血
肉類中含有豐富的血紅素鐵，血紅素鐵是造血的原料，而且具有很高的吸收利用率，所以長期不吃肉，容易引起缺鐵性貧血，導(dǎo)致臉色蒼白、頭暈延緩、渾身沒勁。
02
肌少癥
肌少癥的主要表現(xiàn)是肌肉質(zhì)量減少、肌肉力量減退，因此看上去瘦骨嶙峋的。據(jù)統(tǒng)計，約有50%的老人會出現(xiàn)肌少癥，主要原因與蛋白質(zhì)攝入不足有關(guān)。
如果不及時干預(yù)，肌肉力量下降就會越來越嚴重，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨關(guān)節(jié)炎等，容易跌倒、骨折，嚴重危害身體健康。
愛吃肉和愛吃素的人，哪個更長壽？
生活中，總有人說吃素的人比吃肉的人更長壽，真相到底是怎樣的呢？
2018年，一項涉及11個國家的研究發(fā)現(xiàn)：蛋白質(zhì)攝入充足的老人，壽命更長。
研究的對象是2281名平均年齡為68歲的心力衰竭患者，其中女性占27%，男性占73%。通過尿素排泄量，研究人員把受試者分成了4組，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：每天攝入蛋白質(zhì)在40克或40克以下的人，死亡率為31%。每天攝入蛋白質(zhì)在70克或70克以上的人，死亡率為18%。
最終，排除了年齡、腎功能等可能影響死亡率的因素之外后，研究人員得出結(jié)論：與蛋白質(zhì)攝入量最高的受試者相比，蛋白質(zhì)攝入量最低的受試者，死亡率高出46%。
由此可見，補充蛋白質(zhì)對人體的重要性有多大。盡管很多人知道蛋白質(zhì)的身體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但是真正要說出蛋白質(zhì)的作用時，卻啞口無言。
事實上，蛋白質(zhì)對人體的作用一點都不少：可以減少饑餓感，提高代謝率；增加肌肉質(zhì)量，預(yù)防骨質(zhì)疏松；穩(wěn)定血糖水平，預(yù)防糖尿??；穩(wěn)定情緒，改善心情等。
肉素怎么吃才健康？地中海飲食了解一下
當然，并不是說多吃肉就會更健康，只吃肉對人體帶來的傷害也不少，因此最重要的是葷素結(jié)合，今天小九給大家推薦一種飲食——地中海飲食。
根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》的推薦，每天禽畜肉類和水產(chǎn)品的攝入量應(yīng)分別在40-75克，每天蔬菜的攝入量應(yīng)在300-500克，其中以深色蔬菜為主。那么，具體來說應(yīng)該怎樣做呢？
葷素類
少吃點豬、牛、羊等紅肉，多點魚、蝦等水產(chǎn)品。因為紅肉的飽和脂肪酸含量比較高，容易引起肥胖，以及增加心腦血管疾病的發(fā)生風險。相反，魚蝦等水產(chǎn)品，含有較多的不飽和脂肪酸，還有豐富的EPA和DHA，有利于人體健康。
蔬菜類
蔬菜要吃夠，有助于補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。需要注意的是，烹飪蔬菜時盡量不要高溫烹飪，也不要烹飪太長時間，以免導(dǎo)致蔬菜中的營養(yǎng)成分大量流失。
主食類
主食要避免頓頓精米白面，應(yīng)適當增加粗糧的比例。粗糧中富含膳食纖維、維生素和微量元素等，有助于控制體重，預(yù)防心腦血管疾病。
水果類
水果也不能少，建議盡量選擇當季水果，每天攝入200-300克左右，少吃反季水果。
食用油類
食用油以橄欖油為主，橄欖油中含有較多的不飽和脂肪酸，可以降低血脂、穩(wěn)定血糖。
所以，單一地說吃肉或者吃素的人誰更長壽是不科學(xué)的，只有營養(yǎng)均衡，保證飲食多樣化，才是真正有利于身體健康，才能延長壽命。
