姜黃是世界上最著名的香料之一。近年來養(yǎng)生風潮盛行，姜黃已成為備受矚目的保健新寵。除了運用于烹飪之外，它的藥用價值也非常高，甚至可治療多達150多種的病癥。
根據(jù)報導，姜黃具備優(yōu)異的抗炎和抗氧化特性，可有效降低癌癥和其他慢性疾病的風險。一些研究更指出，姜黃也是預防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病的新利器，阿茲海默癥（老年癡呆癥）患者定期服用至少三個月的話，就能幫助改善癥狀，每天服用不到一克的姜黃也有幫助。
姜黃如何治療阿茲海默癥（老年癡呆）？
阿茲海默癥是失智癥最常見的類型。患有這種疾病的人認知功能缺損，還會隨著時間不斷惡化。
目前全球約有2600萬名阿茲海默癥患者。據(jù)估計，到了2050年，該病的發(fā)病率將會變成兩倍。也就是說，每85人中就有1人可能罹患。
正因為如此，許多研究人員投入大量心力研究如何控制這個病癥以及天然成分（例如姜黃）對它的作用。科學家發(fā)現(xiàn)，給阿茲海默癥患者每天服用100mg姜黃，持續(xù)12周后，癥狀明顯好轉(zhuǎn)，看護的負擔顯著降低，而且沒有出現(xiàn)任何不良反應。
為什么姜黃能幫助逆轉(zhuǎn)阿茲海默癥？
姜黃中的活性物質(zhì)有助于清除堆積在腦中的β類淀粉蛋白質(zhì)（該物質(zhì)被認為是失智癥元兇）。另外，把姜黃和維生素D3組合將能提升神經(jīng)的修復功能。而姜黃的抗炎和抗氧化功效可減少由大腦炎癥和細胞氧化引起的癥狀。
姜黃含有大量的姜黃素，可同時抑制花生四烯酸5-脂氧合酶（ALOX-5）和環(huán)氧合酶-2（COX-2）的生產(chǎn)與合成，對于控制發(fā)炎非常有幫助。
如何食用姜黃？
除了把姜黃加入平時的菜肴之外，制作姜黃茶是最快速又最簡單的食用方法了。
材料：
1湯匙姜黃粉
1公升的水
使用方法：
將水煮沸，然后加入1湯匙姜黃，攪拌均勻后關火。
放涼后即可飲用，每次一杯，每天喝兩次。
