紅酒aop和aoc哪個(gè)好
紅酒aop和aoc是不同的分級(jí)制度，實(shí)際內(nèi)容基本一樣，都是法國產(chǎn)區(qū)酒。
法國產(chǎn)區(qū)酒在法國舊的葡萄酒體系劃分中為Aoc，自2009年8月以后，在新的分級(jí)制度內(nèi)為aop。因此，其實(shí)aop和aoc是一樣的，都是法國產(chǎn)區(qū)酒，只是在不同的分級(jí)體系中。
需要注意的是，aop和aoc在法國的分級(jí)制度中，是最好的酒，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)有這兩個(gè)字樣時(shí)(看首字母，如aoc在瓶身上為Appellation d’Origine Controlee)，就說明這瓶酒的品質(zhì)已經(jīng)得到了保障。
法國紅酒分級(jí)體系
1、舊的分級(jí)體系
(1)AOC 法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee )，是最高等級(jí)的法國葡萄，品質(zhì)極佳。
(2)VDQS 優(yōu)良地區(qū)餐酒。等級(jí)位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。
(3)VDP 地區(qū)餐酒，由最好的日常餐酒升級(jí)而成，其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。最后，還要通過專門的法國品酒委員會(huì)核準(zhǔn)。
(4)VDT 日常餐酒 (Vin de Table)。可用法國同一產(chǎn)區(qū)或不同個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成，品質(zhì)穩(wěn)定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。
2、新的分級(jí)體系
(1)AOP 法國產(chǎn)區(qū)酒
(2)IGP 法國餐酒
(3)VDF 法國酒
紅酒怎么醒酒
紅酒醒酒的目的是為了讓紅酒口感變得更豐富醇厚，激發(fā)起其本有的花香、果香等，一般優(yōu)質(zhì)的價(jià)格昂貴的aoc或aop紅酒都需要醒酒。當(dāng)然，除了主打清爽和優(yōu)雅風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)紅酒。
1、單寧較輕的葡萄酒只需要醒酒一小時(shí)。
2、較老的酒，即二三十年以上的酒，換瓶去渣后，半小時(shí)以內(nèi)就可以飲用。
3、處于陳年期的酒，一般為五年以上三十年以下的酒，需在醒酒器中醒酒1小時(shí)左右。
4、較年輕的紅酒，即還未達(dá)到最佳飲用時(shí)間的，需倒入醒酒器中醒酒2小時(shí)左右。
小貼士：
1、比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，多單寧、高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長時(shí)間的醒酒。
2、醒酒時(shí)間并不是絕對(duì)的，可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)調(diào)整。
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