食材明細(xì)
面粉一斤
牛肉八兩
蔥一段
姜一塊
菠菜四躲
西紅柿兩個
生抽適量
老抽適量
鹽適量
雞精少量
白胡椒粉少量
胡麻油少量
香菜一根
十三香適量
味精適量
生汆面的做法步驟
1、先和好面，讓面團醒一會兒（這個過程忘拍照了），牛肉洗干凈切片
2、切好的牛肉片加蔥加姜剁成末
3、剁好的肉末加生抽，老抽，鹽，十三香，少量的雞精，味精，再加少量的胡麻油，加一點點冷水，向一個方向攪！一直攪到黏黏的感覺，就好啦
4、鍋里燒水，（水七八成熱時放丸子）下入肉丸子后，等水開了用小勺撇去丸子上面的肉末
5、撇去血末后，小點，讓肉丸子多煮一會，這樣湯的味道會更好吃
6、醒好的面團用壓面機壓成光滑的面皮（利用壓面的時候燒水
7、面用壓面積壓成薄片
8、用刀切成條，再用手揪！
9、切好的寬面條用手揪成小塊煮熟！
10、煮好的面片撈出來倒入丸子湯里面，加鹽，雞精，味精，老抽，白胡椒粉，西紅柿煮一會兒
11、最后加入切好的菠菜，撒點香菜出鍋！
12、最后的成品啦
小竅門
因為肉丸子里面有調(diào)料，所以最后調(diào)料都放的少
使用的廚具：煮鍋
