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菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。

菠菜餅是由面粉、菠菜等制作而成的食品。早餐別吃包子饅頭了，用它做成餅，補(bǔ)鈣補(bǔ)能量，一整天朝氣滿滿！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料： 面粉250克、菠菜50克。

配料： 發(fā)酵粉5克。

做法：

1. 菠菜清洗干凈，用開水燙一下。

2. 用料理機(jī)將菠菜榨成菠菜汁。

3. 菠菜汁微波爐低火轉(zhuǎn)10秒化開發(fā)酵粉，放入面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖發(fā)酵1.5小時(shí)左右，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時(shí)即可。

4. 將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，搟成圓片。

5. 用模具壓成小屋的生坯，將生坯再放置20分鐘進(jìn)行第二次發(fā)酵。

6. 放入平底鍋中烙至兩面金黃即可。

美食提醒：

1.菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用菠菜時(shí)， 先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸。

2.菠菜榨汁后防止?fàn)I養(yǎng)的流失，我未進(jìn)行過濾，個(gè)人感覺口感沒有受到什么影響。