用法得當(dāng)，不需要堿面饅頭也好。一.用35度左右的水將酵母溶解。二.按酵母15克配10斤面粉的量配置面粉。三.將溶解好的酵母水倒入面粉中，按水面的適量比揉成光滑的面團。四.面團靜放10至15分種醒發(fā)，做成饅頭。五.在35度的太陽下或溫度下發(fā)餳50分種左右。六.待饅頭體積增大約一倍時放入鍋內(nèi)，大火燒至30分種即熟。冬季寒冷時，可加大酵母用量，15克酵母可伴干面粉6~7斤。
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