提起煎餅，大家腦海中反應(yīng)的想必是街邊小攤，可是黃太吉卻通過新意的互聯(lián)網(wǎng)營銷方式把普通的煎餅打造成為超級品牌，將5塊錢一個的煎餅果子，一年賣出10個億，三次轉(zhuǎn)型后拿下1.8億融資。
那么，黃太吉是怎樣運用別出心裁的方式，讓自己從眾多互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司脫穎而出的？
實際上，黃太吉的成功離不開“營銷”二字，一份小小的煎餅就能引發(fā)消費者爭相排隊購買的現(xiàn)象，說明黃太吉的“營銷”大有可取之處，值得真正做好產(chǎn)品的餐飲人學(xué)習(xí)和借鑒。
在內(nèi)容營銷這一塊，黃太吉下了一番功夫。在店內(nèi)裝修風(fēng)格上，黃太吉緊跟潮流，店面裝修融合了許多中國風(fēng)的文化元素以及一些懷舊風(fēng)的畫感，讓消費者直呼在黃太吉吃飯“有格調(diào)”，再者，黃太吉很會”講故事“，巧妙借用媒體渠道，利用微博、大眾點評、微信、QQ、陌陌等幾乎所有社交化媒體工具做推送，積極與粉絲們互動，并制造熱點話題，舉辦各類有吸引力的活動，帶動了黃太吉的口碑傳播效果，提升了品牌知名度。
此外，黃太吉更加注重每一份食物的品質(zhì)，將大量的時間、精力和盈余投入到為消費者提供更好的食材中去。不可否認的是，隨著消費升級趨勢加強，都市群體對于餐飲的要求是既快又營養(yǎng)，快餐只圖果腹已經(jīng)沒了出路，黃太吉的餐品，既能實現(xiàn)快速出餐，又葷素搭配、營養(yǎng)俱全，受到了眾多年輕人的追捧。
近期，黃太吉大動作頻出，再次成為業(yè)界關(guān)注的焦點。包括上線訂餐APP、吸引多家第三方品牌加盟來打造外賣平臺以及自有物流體系的搭建。在中央廚房方面的嘗試也引領(lǐng)了大批餐飲企業(yè)的創(chuàng)新浪潮。
就這樣，黃太吉創(chuàng)始人赫暢開始探索轉(zhuǎn)型之路。2017年4月，黃太吉首度開放加盟連鎖模式。為了大力扶持加盟創(chuàng)業(yè)者，黃太吉推出了包括選址、設(shè)計、裝修、培訓(xùn)、開業(yè)、營銷支持、跟蹤指導(dǎo)和定期回訪等重磅加盟扶持服務(wù)。兩個月之內(nèi)，黃太吉在重慶、紹興、成都、齊齊哈爾等地共新簽多個單店。
不可否認的是，黃太吉努力創(chuàng)業(yè)，積極調(diào)整戰(zhàn)略，從打造“中國的麥當(dāng)勞“到做”外賣店“，再到接入第三方產(chǎn)品，成為平臺型公司，從中不難看出，餐飲界的黃太吉已經(jīng)開始低調(diào)布局，致力于打造互聯(lián)網(wǎng)餐飲新格局，構(gòu)建黃太吉的“生態(tài)圈”。
黃太吉希望能為加盟連鎖行業(yè)營造一個健康的生態(tài)環(huán)境。赫暢說：“我們不是抱團取暖，應(yīng)該是去跨界打劫。黃太吉一定是和品類冠軍合作，希望這樣能倡導(dǎo)全行業(yè)在賺錢后，不全部揣兜，拿出一部分提升產(chǎn)品品質(zhì)，讓這個行業(yè)實現(xiàn)一分錢一分貨、便宜沒好貨，不再是劣幣驅(qū)逐良幣。這個行業(yè)變好，需要大家努力?！?/p>
黃太吉先進的管理方式正在幫助整個餐飲行業(yè)重構(gòu)它的面貌。正如赫暢說的“中國餐飲正在成為世界消費市場發(fā)展中一個重要的動能，黃太吉一直在思考如何優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。我們認為成本結(jié)構(gòu)是餐飲經(jīng)營的核心，所謂互聯(lián)網(wǎng)餐飲能興起，是因為其成本結(jié)構(gòu)比傳統(tǒng)餐飲更合理。黃太吉要做的就是簡化交易流程、置換成本結(jié)構(gòu)、擴大邊際效應(yīng)?！?/p>
