小餛飩也叫縐紗餛飩，因?yàn)槠け?，里面的餡能透過(guò)皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為'縐'，所以也稱其為縐紗餛飩。在我的印象中，老一輩的人也稱其為消食餛飩，是因?yàn)樾《移け○W少，相比大餛飩更易消化。所以小餛飩是老少皆宜的小點(diǎn)心。
鮮肉小餛飩食材介紹
小餛飩皮250克，豬肉100克，生抽1大勺，鹽少許，料酒適量，
鮮肉小餛飩的做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材。
2、豬肉洗凈剁碎。
3、加入生抽、鹽、料酒拌勻后加少許水打至上勁。
4、取一張小錕飩皮。
5、放入少許肉。
6、然后四角往中間提起輕輕捏一下。
7、包好的小餛飩。
8、砂鍋中放入適量清水。
9、中火把水煮開(kāi)。
10、在等水開(kāi)的時(shí)候，調(diào)好一碗湯汁。
11、水開(kāi)后放入小錕飩。
12、用勺子輕輕劃散，等再次水開(kāi)，小錕飩皮呈透明色，即可關(guān)火。
13、把小錕飩舀入碗中，撒入蔥花即可。
小竅門
煮小餛飩講究的是快，所以小餛飩?cè)獠荒芊盘?，要不然煮不熟?/p>
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