在老家，我們都熟知一種幾乎家家都用的上的東西：掃帚，今天說的這個中藥，我們常用來做笤帚，其實就是地膚子的全株植物，俗稱掃帚苗。

嫩苗

掃帚

地膚子：

別名：掃帚菜子、掃帚子、千條子、笤帚苗子。

來源：為藜科植物地膚Kochia scoparia(L.)Schrad．的果實。

生于山野荒地、田野、路旁或庭園栽培。主產江蘇、山東、 河南、河北。

地膚子飲片

采制：秋季果實成熟時采收植株，曬干，打下果實。

性狀：果實扁球狀五角星形，直徑l-3mm。外被宿存花被，表面灰綠色或淺棕色，周圍具膜質小翅5枚，背面中心有微突起的點狀果梗痕及放射狀脈紋5-10條，剝離花被，可見膜質果皮，半透明；種子扁卵形，長約1mm，黑色。氣微，味微苦。

成熟后的樣子

性味：性寒，味辛、苦。

功能主治：清熱利濕，祛風止癢。用于小便澀痛、陰癢帶下、風疹、濕疹、皮膚瘙癢。用量9-l5克。

地膚子的嫩莖葉稱地膚苗，具清熱解毒，利尿的功效。其營養(yǎng)物質含量十分豐富，據(jù)測定，每100克嫩莖葉中含蛋白質5.2 克，脂肪0.8 克，碳水化合物8 克，胡蘿卜素5.72 毫克，維生素b10.15 毫克，維生素b20.31 毫克，尼克酸1.6 毫克，維生素c39 毫克?？烧簦?，涼拌，做湯等。

粉蒸掃帚菜：

原料：新鮮掃帚菜、面粉。

配料：蒜、鹽、醋。

制作步驟：

1、新鮮掃帚菜采回，浸泡清洗干凈。

2、洗凈控干水分，在上面撒上面粉，用手抓勻，使每一個葉片上面均勻裹上面粉。

3、蒸鍋內放水，將籠布浸透水，鋪上，放入裹好面粉的掃帚菜。

4、開火，出熱氣之后蒸5分鐘即可。

5、放涼后加入蒜泥，放醋調味，蘸著吃。

粉蒸掃帚苗

掃帚菜雞蛋

原料：掃帚菜500克，雞蛋兩個，油適量、洋蔥丁適量、鹽適量，大蒜兩瓣。

制作步驟：

1. 剛采回來的掃帚苗，加水，加鹽，清洗干凈。

2. 洗凈后，控水，直至涼干。

3. 晾干后的掃帚苗，加入適量油，鹽，面粉，拌勻。

4. 上鍋蒸30分鐘。

5. 炒鍋內放油，先炒雞蛋，炒好后盛出，放油，油熱后，放入蒜片和洋蔥丁，炒軟，放入蒸好的掃帚苗。放入鹽，雞精，料酒調味，攪勻出鍋。

掃帚苗雞蛋

涼拌掃帚菜

原料：鮮嫩掃帚苗，鹽，辣椒油，大蒜，芝麻油，生姜，醋，醬油。

制作步驟：

這個制作方法比較簡單。鮮嫩掃帚苗嫩尖，鍋中熱水煮一下，撈出來放涼水里泡下，瀝干水分放入調料拌下就可以吃了。

涼拌掃帚苗

需要提醒的是掃帚苗鮮嫩的好吃，還有一點微微的苦澀，習慣就好。

對了，誰知道地膚子藥性賦上怎么說的？

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