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食材明細(xì)

主料

• 蘋果
• 兩三個(gè)
• 熟芝麻
• 適量
• 淀粉
• 5粉
• 面粉
• 5粉
• 啤酒
• 適量
• 蘇打粉
• 1克

輔料

• 糖
• 一碗
• 甜味
• 口味
• 拔絲
• 工藝
• 十分鐘
• 耗時(shí)
• 普通
• 難度

拔絲蘋果的做法步驟

• 1
• 準(zhǔn)備好蘋果

• 2
• 準(zhǔn)備點(diǎn)炒熟芝麻（最后抹在盤底和撒在蘋果上一點(diǎn)）

• 3
• 先把食材都處理切好

• 4
• 蘋果上一層干淀粉或干面粉上均勻

• 5
• 面粉和淀粉5:5比例加1克蘇打粉加適量的啤酒調(diào)成糊，放置5分鐘

• 6
• 鍋中做油燒熱

• 7
• 蘋果放入糊中裹一層脆漿，要一個(gè)一個(gè)放，往油鍋放一個(gè)接著在裹下一個(gè)

• 8
• 油溫三成熱時(shí)放入蘋果，一直小火慢炸，炸至金黃色撈出備用

• 9
• 鍋中放入糖和水，糖水比例3:1

• 10
• 小火炒制糖變成棕黃色準(zhǔn)備冒小泡時(shí)放入炸好的蘋果均勻裹上糖漿出鍋

• 11
• 簡(jiǎn)單測(cè)試方法：等糖全部漸變?yōu)榻瘘S色時(shí)勺子舀點(diǎn)糖放進(jìn)涼水碗里三四秒鐘糖是脆脆的就好了

• 12
• 成品圖盤子底部抹些油在撒些芝麻不容易沾盤子