快過年了，放假的人們現(xiàn)在也會在廚房開始忙碌著做許多好吃的，想必大家都會炸制一些食物，今天就分享如何炸制酥脆的蘿卜丸子。
蘿卜是大家冬季多見的烹調(diào)食材，更甚是與人參媲美，說明蘿卜吃了對人的身體是非常好的，蘿卜具有通氣，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒等等功效，在餐桌上，蘿卜既可涼拌又可熱炒，還可以燉湯，今天就用蘿卜炸制丸子，重要的是加什么丸子會更酥脆呢？
用料：蘿卜一個，姜，蒜沫少許，生抽適量，十三香一勺，饅頭屑（半個饅頭），面粉適量 生粉適量 雞蛋兩個
1.首先把蘿卜簡單切碎，然后絞餡機再稍攪成碎粒。當然也不需要特別的碎，再擠去水分。
2.生姜切碎，加入到蘿卜里面，食用鹽適量，十三香一勺，拌均之后再放入兩個雞蛋，雞蛋主要起到粘性和蓬松的作用，還有就是要加入饅頭屑，也可以是面包屑，這樣炸的酥脆更好吃。
3.放入面粉和生粉，最后加入熟油少許
把面粉拌均之后，一定要點粘稠度，不能太稀，用手能擠成丸子即可上火制作，
4.鍋中加入適量食用油，開火熱油，油溫加熱到5成熱左右即可，控制好油溫，中小火。
5.準備一個小不銹鋼勺子，沾一下清水，用手的虎口處擠出丸子
6.下鍋炸制，炸的時候慢慢翻動，丸子炸成金黃色即可漏出，大家可以直接就這樣吃，也可以燴菜吃，還可以做糖醋丸子，會有不同的口感。
