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文/半步天

春入尋常百姓家，池邊榆柳吐新芽。

孩童雖小聽娘喚，自采田間薺菜花。

薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。在中醫(yī)里，它是屬于全株可入藥的中藥材。所以，在農村有“三月三，薺菜當靈丹”之說。據了解，由于薺菜富含氨基酸達11種之多，所以它是所有野菜中味最鮮美的之一。

你會怎么吃呢？