酸辣粉的做法，菜譜來自美食杰靜默成詩
1.
豬肉最好是選擇帶點兒肥的，切碎；粉條用熱水泡軟或是先煮軟；為了營養(yǎng)更加均衡，我添加了千張，切絲；蔥姜切碎、青菜洗凈
2.
熱鍋熱油，先放豬肉煸炒出油，然后放豆瓣醬炒出紅油
3.
接著放蔥姜炒香，再放蠔油翻炒
4.
添加適量清水，大火燒開，同時加鹽調(diào)味，加點白糖同煮
5.
放入千張絲煮上幾分鐘
6.
然后放入青菜和粉條略煮即可
7.
大碗里加上白胡椒粉和米醋，先舀兩勺湯，再撈千張、粉條和青菜進(jìn)來，放點兒油潑辣子，撒一把香菜和香蔥碎，拌勻開吃
