首先面盆中加入400克普通面粉，打入4個(gè)雞蛋，50克食油，4克酵母粉，攪拌成絮狀，下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子溫暖處發(fā)酵至兩倍大，大約30分鐘左右，檢驗(yàn)面團(tuán)發(fā)好的標(biāo)準(zhǔn)就是手指按下去不回縮，撕開底部有豐富的蜂窩組織。
然后將發(fā)好的面團(tuán)移到案板上揉搓排氣，排好氣之后整理成長(zhǎng)條，下大小均勻的面劑，取一個(gè)劑子揉圓按扁，搟成牛舌狀，對(duì)折后再次搟開，這樣反復(fù)三次以后整理成圓形，按扁，都做好之后蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)20分鐘，經(jīng)過松弛之后面團(tuán)體積變大，而且特別輕。
最后將餅坯放入電餅鐺內(nèi)，底部不要刷油，蓋上蓋子開小火慢慢烙，中間勤翻面，一直烙到按壓快速回彈表面呈金黃的時(shí)候，就可以出鍋了，這樣做出來的雞蛋面包餅特別的香甜好吃，里面的組織特別豐富，按壓一下特別松軟，味道特別棒，
喜歡的朋友趕緊試試吧。
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