千層蛋糕對(duì)于我來(lái)說(shuō)有特殊意義，之前試過(guò)一個(gè)方子，面皮根本弄不起來(lái)，煎得千瘡百孔，還折騰一整天痛苦得要命。這個(gè)方子是問(wèn)一個(gè)做私家烘焙的朋友拿的，調(diào)整了糖量，非常好煎，味道也很好，太感動(dòng)了！
準(zhǔn)備好材料，正好打發(fā)掉家里爸媽積存的東西，家里雞蛋很小個(gè)頭所以用了3個(gè)。
雞蛋加糖攪拌，加入面粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過(guò)篩，即可入鍋煎皮。
選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)訑倓颍_小火煎10余秒，面皮可脫鍋即可。只需煎單面。
煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入面糊攤勻，然后再開小火煎，關(guān)火出鍋，冷卻鍋?zhàn)?，倒面糊繼續(xù)煎，如此反復(fù)直到用完面糊。
芒果切成薄片。
奶油加融化的吉利丁液打至不流動(dòng)。
一層面皮一層奶油一層水果組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！
成品圖
切塊，奶油有點(diǎn)融，切出來(lái)有點(diǎn)歪
1、加吉利丁液是為了夏天防止奶油過(guò)分融化，自家食用不加也可以。
2、面糊約可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以換成榴蓮或水蜜桃等軟質(zhì)水果。
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