“無椒芥不下箸也?！崩苯肥俏覈N植面積最大的蔬菜，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國吃辣椒人數(shù)超過6億?！袄辈慌隆薄芭虏焕薄薄安慌吕薄倍急磉_(dá)了人們對辣椒的喜愛。
鄒學(xué)校被譽(yù)為“辣椒院士”，正是他與辣椒結(jié)緣這三四十年，改寫了我國辣椒育種的歷史。他的鉆勁、韌勁和“安靜”，帶給了全世界一個(gè)豐沛的“辣椒王國”。
“天選”學(xué)農(nóng) 結(jié)緣辣椒40余年
“對不起，會議延時(shí)讓你們久等了。”5月10日下午5時(shí)，鄒學(xué)校院士匆匆趕回辦公室，滿臉歉意。中等個(gè)頭的他身穿一件簡樸藏青色外套，戴著一副銀色邊框眼鏡，溫和而謙遜的三言兩語讓人倍感和藹、親切。
1963年6月，鄒學(xué)校出生在衡陽縣桐梓鄉(xiāng)一個(gè)農(nóng)民家庭，家中兄弟姐妹四人都隨著父母干農(nóng)活，兒時(shí)的鄒學(xué)校勤奮、踏實(shí)，盼望著知識能改變“面朝黃土背朝天”的命運(yùn)，他說，小時(shí)候想過當(dāng)售貨員，當(dāng)鐵路工人，只想著“啥時(shí)候能吃上國家糧”就好。
初中畢業(yè)，他從鎮(zhèn)中學(xué)考進(jìn)縣城，可由于基礎(chǔ)薄弱，高一他沒能分進(jìn)重點(diǎn)班，很多課程都搞不懂，但憑著自己一股鉆勁韌勁拼勁，1979年，他成功考上大學(xué)。
據(jù)回憶，當(dāng)年鄒學(xué)校的高考分?jǐn)?shù)線高出許多，因?yàn)椴皇请娔X分配，學(xué)生檔案便被分堆碼放，好學(xué)生當(dāng)然是各?！皳寠Z”的目標(biāo)，鄒學(xué)校的檔案就被湖南農(nóng)學(xué)院（今：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)）率先抱走，就此拉開了他與辣椒結(jié)緣的序幕。
在校期間，鄒學(xué)校學(xué)的是蔬菜專業(yè)，對瓜果蔬菜的種養(yǎng)培育打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1983年，本科畢業(yè)的他又成功考入農(nóng)學(xué)系遺傳育種專業(yè)攻讀碩士。1986年，碩士畢業(yè)的鄒學(xué)校被分配到湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，而他接到的第一個(gè)研究項(xiàng)目便是培育優(yōu)質(zhì)的辣椒品種。
“千里挑一”建成我國最大的辣椒資源庫
鄒學(xué)校是個(gè)地地道道的農(nóng)家子弟，他深知莊稼人對豐收的渴望。但當(dāng)時(shí)的辣椒種子多為農(nóng)民自留，產(chǎn)量低，抗病性也較差，收成當(dāng)然不好。
鄒學(xué)校說：“蔬菜要想長得好，育種是關(guān)鍵?！?/strong>于是收集優(yōu)異的辣椒種子資源，擴(kuò)大雜交遺傳背景，風(fēng)里雨里不斷優(yōu)中選優(yōu)成了鄒學(xué)校日復(fù)一日的功課。
每到異地出差，他必定去逛逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌?，看看有沒有育種價(jià)值的辣椒品種。一次，鄒學(xué)校在秘魯考察，發(fā)現(xiàn)河邊苗圃里的辣椒品質(zhì)、外觀俱佳，可尚未成熟。聽說遠(yuǎn)處另一個(gè)苗圃可能熟了，可看看時(shí)間又與自己的行程有沖突。他思來想去立即付費(fèi)委托當(dāng)?shù)毓と藢ふ?，可?dāng)夜幕降臨，遲遲不見工人返回的身影，他焦急地在賓館門口徘徊，最終等來了“新辣椒”如獲至寶。
鄒學(xué)校說：“一畝試驗(yàn)田一般種上兩三千株辣椒苗，然后從個(gè)頭、開花、抗病性、掛果等等角度層層去選，大半年以后，最終能選出個(gè)兩三株就算很不錯了?！?/strong>
上世紀(jì)80年代，我國辣椒品種僅有60幾種，種植面積僅300多萬畝，主要集中在湖南、湖北等長江中下游地區(qū)，因?yàn)槎嗟仉y適應(yīng)“太辣”。而鄒學(xué)校團(tuán)隊(duì)將甜辣椒與尖辣椒雜交培育的微辣型“湘研”系列“牛角椒”打破了這一格局，成為我國第一個(gè)大面積推廣種植的雜交辣椒品種。
培育、記錄、分析、對比……選育一個(gè)優(yōu)質(zhì)的新辣椒品種至少要8至10年。30多年來，鄒學(xué)校及其團(tuán)隊(duì)收集和保存國內(nèi)外辣椒種質(zhì)資源3219份，建立了我國最大的辣椒種質(zhì)資源厙。其團(tuán)隊(duì)已成功育成新品種56個(gè)，42個(gè)獲得國家獎項(xiàng)，全面提升了我國辣椒品種早熟、豐產(chǎn)、抗病、抗逆、耐貯運(yùn)和機(jī)械化采收育種水平。
如今，每年我國新增辣椒品種1800余個(gè)，全國辣椒品種已逾萬個(gè)，種植面積達(dá)3000多萬畝。鄒學(xué)校團(tuán)隊(duì)培育的多個(gè)品種在東南亞、中非等種植推廣面積超過1000萬畝。
每月3000多元話費(fèi) 給農(nóng)民兄弟答疑解惑
“你們抓緊明天下午的機(jī)會，鄒院士明天要到汨羅去了，然后他還得去云南看辣椒基地……”
聯(lián)系采訪鄒院士，可不是件容易的事情，這位專家除開一些管理工作，一大部分時(shí)間不在田里，就在去全國各個(gè)“試驗(yàn)田”的路上。
鄒學(xué)校常說的名言是，“研發(fā)什么品種好不要問我，要問老百姓的菜籃子。”“你不到田里去，怎么發(fā)現(xiàn)椒農(nóng)真正要解決的問題？”
鄒學(xué)?；貞浾f，1996年他第一次走進(jìn)湘西瀘溪縣，又喜又憂，喜的是這里的氣候、土壤非常適合種植辣椒，憂的是作為一個(gè)國家級貧困縣當(dāng)?shù)匕傩辗e貧積弱。
“開始，農(nóng)民都不大信任我們，說產(chǎn)量哪能說翻倍就翻倍？但在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，我們開展了示范種植，當(dāng)年，辣椒畝產(chǎn)就從1000公斤增長到了3000公斤?！?/p>
翻兩倍的產(chǎn)量讓鄒學(xué)校一下子成為了農(nóng)民朋友眼中的“明星”，后來每到瀘溪，要電話、問問題、買種子……能被圍個(gè)水泄不通。
20多年來，鄒學(xué)校的團(tuán)隊(duì)在瀘溪相繼推廣種植了“興蔬301”“博辣紅麗”“博辣紅?！钡?0多個(gè)辣椒品種，辣椒種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高，也順利幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民成功脫貧致富。
鄒院士的助手說，每每到各地“試驗(yàn)田”，他現(xiàn)場能解決的最好，很多來不及解決的問題他就把電話留給農(nóng)民朋友，以前電話剛剛普及的時(shí)候，接電話還要收費(fèi)，他每月話費(fèi)高達(dá)3000多元，基本都是在給農(nóng)民朋友答疑解惑。
“老師常說，做科研、出成果很重要，但是解決農(nóng)業(yè)實(shí)際問題也很重要?！编u學(xué)校很多學(xué)生都有陪著老師連夜坐火車、轉(zhuǎn)汽車趕往辣椒田的經(jīng)歷，只因他又接到農(nóng)民的電話，辣椒遭遇了病害、蟲害、寒潮……都讓他牽腸掛肚。
上世紀(jì)90年代，我國辣椒多地的平均畝產(chǎn)約1000公斤左右，能突破2000公斤就算上是大豐收。而如今在鄒學(xué)校團(tuán)隊(duì)的不斷攻堅(jiān)、突破下，辣椒的平均畝產(chǎn)基本穩(wěn)定在4000公斤以上，在山東、新疆、云南等很多土地和氣候條件優(yōu)渥的環(huán)境中，產(chǎn)量均已突破5000公斤。
采收成本降低700元，畝產(chǎn)卻提高200公斤
在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的西門，就有一片蔬菜種植基地，其中幾個(gè)辣椒大棚長勢喜人。鄒學(xué)校說，這個(gè)新品種跟樟樹港辣椒口感差不多，前幾批小規(guī)模上市反響頗好。
30多年來，鄒學(xué)校鍥而不舍地開展辣椒分子育種研究，縮短育種年限，提高育種效率，增強(qiáng)蔬菜作物抗性、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)孜孜不倦。
近年來，隨著人力成本的不斷增加，辣椒收割又成了椒農(nóng)遇到的“新問題”。鄒學(xué)校說：“辣椒種植是個(gè)勞動密集型產(chǎn)業(yè)，它必須靠人力的精耕細(xì)作，有些地方人工采摘成本約1元錢每斤，一旦市場行情不好，就會出現(xiàn)無人采摘的情況?！?/p>
為了找到適合機(jī)械化采收的品種，鄒學(xué)校及團(tuán)隊(duì)費(fèi)勁10年，成功研發(fā)了“博辣紅牛”品種，這也是我國第一個(gè)適合機(jī)械化采收的雜交辣椒品種。
“實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采收，辣椒樹形要直，分叉要少、果形要差不多一致?！编u學(xué)校算了一筆賬，一臺辣椒采摘機(jī)一天可收100至200畝，比500個(gè)人手工采摘產(chǎn)量還要高。“博辣紅?！泵慨€的采收成本可降低約700元，畝產(chǎn)卻提高了200公斤，這一來一去就為椒農(nóng)增加了一大筆收人。
如今，我國辣椒在形狀、顏色、風(fēng)味、口感上已經(jīng)總總林林，豐富多彩，愈萬個(gè)品種種遍大江南北。但鄒學(xué)校認(rèn)為，這才是辣椒世界的新起點(diǎn)。他和研究團(tuán)隊(duì)將不斷推動辣椒口味的多元化和應(yīng)用的多元化。
鄒學(xué)校說，其實(shí)辣椒不光可以用來當(dāng)蔬菜、用來調(diào)味，近年來大量科學(xué)研究證實(shí)，辣椒有鎮(zhèn)痛止癢、降脂降糖、抗癌、抗菌、降壓、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、保護(hù)心腦血管系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等的作用，甚至還可以應(yīng)用到催淚彈、藥物、保健品、生物農(nóng)藥、遠(yuǎn)洋航海油漆噴涂等等領(lǐng)域，“小辣椒”一定可以改變“大世界”。
