好久沒(méi)有打卡上墻了，好巧不巧的是，正要裝修的小表弟興致勃勃發(fā)來(lái)廚房設(shè)計(jì)效果圖，一看動(dòng)線(xiàn)就很糟心，小打卡里兩位同學(xué)也對(duì)此表示糾結(jié)擰巴，今天咱們就說(shuō)說(shuō)廚房動(dòng)線(xiàn)。
他發(fā)來(lái)的圖是這樣子的。
80多平的二居，留給廚房的空間不大，但也不算小，這也是絕大部分家庭共同面臨的現(xiàn)實(shí)，有限的空間要塞入冰箱、灶臺(tái)、水槽和櫥柜，既要保證鍋碗瓢盆、油鹽醬醋的收納，還要好看，最重要的是做飯時(shí)能省心省力，其實(shí)是挺挑戰(zhàn)智商的。
好看歸好看，但總覺(jué)得哪里不對(duì)勁……好在只是效果圖，廚房要真這么設(shè)計(jì)，做飯真得哭！因?yàn)槊簹庠钣忻骰穑h(yuǎn)離電冰箱嗎？沒(méi)有做吊柜，收納空間太少？這么簡(jiǎn)單就被你說(shuō)中了，那也就沒(méi)必要看完這篇文章了。
@寒塘渡鶴影
容量要大，動(dòng)線(xiàn)要合理，還有一墻的大窗戶(hù)，是得跟廚房小作斗爭(zhēng)，難怪要糾結(jié)了。
廚房有扇大窗戶(hù)，真是讓人又愛(ài)又恨，但高大的窗戶(hù)會(huì)影響到布局，尤其這種縱向窗戶(hù)。
這一點(diǎn)我們的鄰國(guó)日本考慮得體貼多了，他們的廚房窗戶(hù)很多是這種橫向的，收納采光兩不誤。
動(dòng)線(xiàn)是個(gè)什么鬼？有必要單撇一枝出來(lái)說(shuō)嗎？是的，很重要，居家動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)得好，能讓屋主日常家居、做家務(wù)活時(shí)感到舒服，沒(méi)有障礙，迅捷方便，規(guī)劃不好，就會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)復(fù)雜的動(dòng)線(xiàn)，就拿主婦做飯來(lái)說(shuō)，在廚房不停走動(dòng)，一頓飯下來(lái)，她的路線(xiàn)圖可能是這樣子的。
是不是繞暈了？
先玩一個(gè)簡(jiǎn)單的排列組合游戲?？紤]到大部分家庭的廚房面積都不大，所以咱們就玩極致點(diǎn)，非必要區(qū)先刪簡(jiǎn)了，冰箱、煤氣灶、水槽和備餐區(qū)四大金剛卻是一個(gè)也不能少的。
冰箱個(gè)子高的緣故，所以得放在最邊上，就如同列隊(duì)，最高的和最矮的士兵總站在隊(duì)伍兩端，我們就先將冰箱統(tǒng)一放在最左邊，搞清排列方向，移到右邊原理也一樣。這樣一來(lái)，就會(huì)有六種排列組合方式。
A.
B.
C.
D.
E.
F.
答案是什么呢？我再放個(gè)圖，一看就明白。
1. 從冰箱拿出食材
2. 在水槽清洗食材
3.處理食材
4. 在鍋中烹飪食材。
廚房里的各種設(shè)施，要符合做菜的基本順序，即拿洗切炒，這樣就能規(guī)劃出最佳動(dòng)線(xiàn)。對(duì)于@陳?ài)E同學(xué)的糾結(jié)就不難理解啦。
一字排開(kāi)，雖然缺乏圍合式的靈活性，但做飯流程規(guī)劃清晰，各區(qū)域依次使用，可以極大減少走動(dòng)距離；如若流程混亂，運(yùn)動(dòng)量則會(huì)大大增加。
有個(gè)女同學(xué)嚶嚶在哭，原來(lái)她家的廚房不是一字形，而是U形。其實(shí)不管是U型還是L形，或是兩邊平行布局，只有遵守1234順序?qū)α?，都是OK的。
兩邊平行布局
水糟和備餐區(qū)一側(cè)，冰箱和煤氣灶在另一側(cè)；
空間比較大的話(huà)，也可以是這樣的，冰箱在一側(cè)，水槽、備餐區(qū)和燃?xì)庠钜粋?cè)
U形布局
備餐區(qū)可根據(jù)大小，也可以挪移至與燃?xì)庠钔瑐?cè)。
以上是極簡(jiǎn)版廚房，如果你家廚房面積夠大，裝下這四大金剛，空間還綽綽有余，咱們?cè)賮?lái)一版華麗麗的。
對(duì)，就是在備餐區(qū)上打主意，烹飪時(shí)除了洗切食材，還要拿取各種調(diào)味，食材烹飪好了再裝盤(pán)，備餐區(qū)夠大，可以進(jìn)一步再細(xì)分，但四大金剛的順序是雷打不能變的，正所謂萬(wàn)變不離其宗。
食材加工和備餐，以及調(diào)料區(qū)沿動(dòng)線(xiàn)一路規(guī)劃，在料理臺(tái)上并沒(méi)有嚴(yán)格劃分，可以說(shuō)都屬于備餐區(qū)領(lǐng)域，像裝盤(pán)區(qū)如果沒(méi)有空間，也是可以在備餐區(qū)將就的。
最后來(lái)個(gè)總結(jié)，不按烹飪流程就設(shè)計(jì)廚房，增加不必要的走動(dòng)，就會(huì)給做飯這件事平添了額外的工作量。
1、流程！流程！流程！
記住，廚房里的各種設(shè)備，都是為了做菜而設(shè)置的，因此一定要按照流程順序
2、首先確定冰箱坐標(biāo)，再因面積而宜
不管是廚房是何種布局，冰箱一定站墻角。
3、如果面積實(shí)在很小，必須忍痛割?lèi)?ài)，就請(qǐng)舍棄冰箱吧！
冰箱是用來(lái)儲(chǔ)存食材的，取完食材后基本上不怎么用了，但烹飪開(kāi)始時(shí)，水槽、備餐區(qū)和燃?xì)庠钍墙^對(duì)離不了的。
最后，來(lái)玩?zhèn)€排列組合小游戲。
1、冰箱
2、水槽
3、備餐區(qū)
4、燃?xì)庠?/span>
答案是哪組排列呢？
最后，根據(jù)您家里實(shí)際的情況，現(xiàn)在就排一下吧。
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