已經(jīng)不吃東西了，為什么體重還沒有掉？其實(shí)，減肥沒有你想得那么簡單，少吃不代表不吃。吃的熱量小也不代表你完全能消耗，這樣的減肥難關(guān)你如何攻克？知己知彼，百戰(zhàn)不殆，快來了解一下吃的小秘密。
控制熱量≠不吃
控制飲食的瘦身方法最具代表性的就是-控制熱量攝取。此基本概念是1天的攝取熱量（飲食）要少于消耗熱量（活動代謝+基礎(chǔ)代謝）。然而，為什么有許多人即使減少了熱量攝取，卻依然無法瘦呢？控制熱量攝取卻無法瘦的人分為2種。
一種是誤以為不吃就等于沒有攝取熱量，或是在正餐外偷偷攝取點(diǎn)心或果汁等，卻忘了計(jì)算這些熱量。另1種類型則是飲食量過少。這類型的人是因?yàn)闋I養(yǎng)失衡而無法順利瘦身。
從飲食中攝取的營養(yǎng)素中，有能幫助攝取的食物順利燃燒成熱量的物質(zhì)。若沒有攝取這類營養(yǎng)素，當(dāng)然也無法瘦身。減少熱量并非減少飲食量，重要的是要檢視攝取食物的“質(zhì)”.
你善用了助燃營養(yǎng)素嗎？
確實(shí)控制熱量卻依然無法瘦身，可能是因?yàn)槟銢]有攝取助燃營養(yǎng)素。但該攝取哪些營養(yǎng)素才能幫助熱量燃燒，塑造易瘦體質(zhì)呢？ 從食物中攝取的營養(yǎng)素，有些成為活動的熱量來源，有些則成為構(gòu)成身體的材料。
他們是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，為生存所必需的3大營養(yǎng)素，我們稱之為“可燃營養(yǎng)素”.
若沒有攝取3大營養(yǎng)素，身體會出現(xiàn)無法活動、肌膚粗糙、不長肌肉或頭發(fā)等各種不良影響。另外，維他命、礦物質(zhì)和膳食纖維，則是燃燒熱量時所必需的3大營養(yǎng)素。
例如：燃燒糖類時需要維他命B1,燃燒脂肪需要維他命B2,燃燒蛋白質(zhì)則需要維他命B6.而礦物質(zhì)會幫助這些維他命運(yùn)作。另外，膳食纖維能使糖類吸收趨緩、老廢物質(zhì)排泄順暢，也是代謝時不可或缺的物質(zhì)。
因此，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)這些“可燃營養(yǎng)素”,和維他命、礦物質(zhì)、膳食纖維這些“助燃營養(yǎng)素”要能確實(shí)運(yùn)作，才能打造出代謝良好的易瘦體質(zhì)。
你攝取了黏稠或發(fā)酵食材嗎？
有許多人以為只要把營養(yǎng)素吃進(jìn)嘴里就好，但其實(shí)人體攝取營養(yǎng)素的入口在腸道。確實(shí)提升小腸得吸收能力，才能幫助身體代謝力更上一層樓。你確定自己有均衡攝取營養(yǎng)素，也有確實(shí)攝取助燃營養(yǎng)素，接下來就要使其在體內(nèi)確實(shí)發(fā)揮作用。
因此提高營養(yǎng)素入口小腸的機(jī)能顯得更重要！腸道分為大腸和小腸，其任務(wù)完全不同。小腸是吸收食物營養(yǎng)素的內(nèi)臟，大腸則在營養(yǎng)素被吸收后，將剩下的食物殘?jiān)懦鲶w外。事實(shí)上，要提升代謝、容易瘦身，最重要的是要提升營養(yǎng)素入口小腸的吸收能力。
哪些食材可以提高小腸吸收能力？
主要推薦黏稠食材和發(fā)酵食品。黏稠食材中含有許多作為乳酸菌誘餌的二糖體（糖類的最小單位，為2個單糖的結(jié)合物）；而發(fā)酵食品中含量豐富的乳酸菌。
藉由攝取這2種食材，能將二糖類這類乳酸菌誘餌送到腸道外，讓腸道內(nèi)的乳酸菌增生，抑制腸內(nèi)害菌生成，進(jìn)而改善腸道，提高其吸收營養(yǎng)的能力。在黏稠食材和發(fā)酵食品中，也含有大量人體容易攝取不足的維他命、礦物質(zhì)和膳食纖維。
