小店：西貢廚房

招牌：招牌火車頭牛肉河粉

推薦理由：河粉爽口勁道，牛肉鮮嫩，湯底配料豐富，湯頭清澈，鮮味十足。

小記體驗(yàn)：

      一說(shuō)到越南菜，小記腦海里首先出現(xiàn)的詞就是“火車頭”。“火車頭”是越南的一道特色河粉，因?yàn)楠?dú)特的味道廣受全球各地吃貨的喜愛(ài)。如今，在盛澤，食客們足不出戶就能品嘗到正宗的越南河粉。

      中午時(shí)分，小記來(lái)到西貢廚房這家店。店內(nèi)裝修以綠色和白色為主色調(diào)，配上綠植和擺件做裝飾，整體的布置簡(jiǎn)單干凈。陽(yáng)光透過(guò)窗戶灑在原木色的桌椅上，加上植物的幾抹綠色，整個(gè)畫面讓人有種穿梭在東南亞雨林的感覺(jué)。

      香茅雞翅、椰香西米糕、香茅豬排檬粉、時(shí)令蔬菜河粉……小記看了菜單，店內(nèi)的美食很是豐富，有小吃、飲料和河粉等各類越南美食。其中，最受食客歡迎的一款美食要數(shù)招牌火車頭牛肉河粉。

      關(guān)于這道人氣美食，還有一個(gè)傳說(shuō)。相傳舊時(shí)的越南火車站口總會(huì)有許多賣河粉的攤位。在候車時(shí)，越南人會(huì)點(diǎn)上一碗河粉，久而久之，也就成了習(xí)慣。提到“火車頭”，人們就會(huì)自然地想到越南河粉。聽完了越南河粉的故事后，小記迫不及待地點(diǎn)了這份招牌火車頭牛肉河粉。

      沒(méi)過(guò)一會(huì)，招牌火車頭牛肉河粉上桌了。只見碗中的河粉搭配著豐富的食材，光造型就讓人十分喜愛(ài)。小記舀了一口湯進(jìn)行品嘗，嘴中的湯汁濃而不膩，舌尖上溢滿著鮮味。據(jù)介紹，這湯用了牛骨、香茅等十多種食材，精心熬制8小時(shí)后再經(jīng)過(guò)層層過(guò)濾。因此，湯頭看上去清澈，但品嘗起來(lái)鮮味十足。

      招牌火車頭牛肉河粉的主要食材是牛肉和河粉。西貢廚房為了尋找到上好的食材，精心選取了澳洲進(jìn)口的上腦牛肉和越南手工河粉。上腦牛肉用高湯燙熟，以保證肉的鮮味與嫩度，并配上手工牛肉丸、牛肚、豆芽、青檸和小辣椒等食材。

小店故事：

      西貢廚房店長(zhǎng)姓張，她十分愛(ài)好美食。談起為何開這家越南風(fēng)味的餐飲店時(shí)，她說(shuō)是對(duì)越南美食的喜愛(ài)與校園時(shí)光的回憶。

      “吃到這些越南美食，我就想起了在國(guó)外留學(xué)的那段時(shí)光?！睋?jù)介紹，她在加拿大留學(xué)期間，一次偶然的機(jī)會(huì)接觸了一家越南人開的餐廳，品嘗了店里的美食后就深深愛(ài)上了越南味道?；貒?guó)后，吃不到那口越南味道的她，萌生了將越南味帶回盛澤的想法。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的籌備，今年3月1日，西貢廚房正式開業(yè)。

價(jià)格：33元/份

地址：東盛步行街（肯德基北面）

（賈黎）2019-03-08