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首先，請牢記一句口訣：桂皮飄肉香，草果去腥酸，丁香與香茅，口腹皆回香！

這句話很好的概況了鹵水主線香料，很多秘制的老鹵水方子，都是用這四種為主要的香味線。

那么這四位香料如何和鹵水量配比呢？

桂皮占比：調(diào)味常用量：0.2%-0.5%

草果占比：0.05%～0.1%

丁香占比：0.1%-0.15%

香茅占比：0.3%-0.8%

掌握了這四種香味，在調(diào)配鹵水香料包時就能隨心所欲不逾矩。明天會接著給大家整理下其他常用香料的用量，希望對大家有幫助