相信每個(gè)家庭里面總有一個(gè)人是愛(ài)吃土豆絲的，不管是清炒著吃還是醋溜著吃，又或者放醬油炒，土豆絲確實(shí)還是獲得了很多人的喜愛(ài)，而且很多新手學(xué)著做飯炒菜，第一道菜學(xué)的也就是炒土豆絲。
關(guān)于炒土豆絲，很多人都喜歡放醋炒，喜歡吃那種又酸又脆的口感，那么醋溜土豆絲，到底是先放醋還是后放醋呢？很多人都沒(méi)有搞清楚，難怪做出來(lái)不好吃。
在做土豆絲的時(shí)候我們先把土豆切絲，之后放在清水中泡個(gè)5分鐘之后再拿出來(lái)炒，大家在炒的時(shí)候，不要用微火或者中火，這樣容易糊或者粘鍋
。要炒的話(huà)就要用大火快炒，等炒到了7-8分熟的時(shí)候，我們就可以適量的加一點(diǎn)醋。
如果我們?cè)趧偝吹臅r(shí)候就放醋，這樣可以讓土豆絲更加入味，吃起來(lái)就酸酸的還很脆，但是如果是后放醋的話(huà)，這樣土豆絲會(huì)更加鮮香，但是大家不要倒多了醋，不然一股子酸味那就變成“黑暗料理”啦！適當(dāng)?shù)拇撞拍茏屚炼菇z更加香脆。
因?yàn)橥炼估锩婧写罅康矸郏矸劬秃苋菀渍冲?，所以在炒土豆絲之前，要用水漂洗幾道，或者用水浸泡個(gè)幾分鐘，這樣炒土豆絲就不用擔(dān)心粘鍋了。
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