人們常說(shuō)，發(fā)了芽的食物不能吃，尤其是紅薯、土豆等食物，一旦發(fā)了芽，那只能扔掉。若是不小心吃了發(fā)芽的部位，很容易出現(xiàn)食物中毒。即使心存僥幸，把發(fā)芽的部分去除掉，也很難說(shuō)食物完全沒(méi)有毒，因?yàn)槎舅匾呀?jīng)在食物中游走，所以最好不要吃。
蔬菜
但凡事不能太絕對(duì)，總有一些食物不符合這個(gè)規(guī)律，比如下面介紹的這3種食材，在沒(méi)有發(fā)芽的時(shí)候就可以食用，但是想不到的是，當(dāng)它們長(zhǎng)出芽苗之后，不僅可以食用，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，營(yíng)養(yǎng)更能被人體吸收。所以大家看完以后，可不要再傻傻把它們?nèi)拥簟?/p>
食材
1、蒜苗
大蒜，可以說(shuō)是性價(jià)比最高的食物。長(zhǎng)成獨(dú)蒜可以吃，長(zhǎng)出芽苗可以吃，芽苗長(zhǎng)成蒜苗可以吃，蒜苗長(zhǎng)成蒜薹可以吃，即使長(zhǎng)出花朵了，也可以吃，只是一般到了這個(gè)時(shí)候，大家就不吃了，等著花朵凋謝，收集大蒜的種子。
蒜苗
蒜苗是大蒜幼苗發(fā)育，長(zhǎng)到一定時(shí)期的青蒜，味道好，擁有蒜的香辣味道，又有柔嫩的蒜葉和葉鞘可以食用。因?yàn)楹胸S富的維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分，所以深受老百姓喜愛(ài)，可以做成蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋等，其中含有的辣味不僅有消化積食的作用，還能預(yù)防感冒。
蒜苗炒肉
2、黃豆芽
黃豆，本來(lái)是制作豆腐、豆?jié){等美味的原料，單純的黃豆也可以食用，但吃多了容易脹氣。黃豆的深加工產(chǎn)品中，黃豆芽也是深受人們喜愛(ài)的食物。黃豆芽含有豐富的維生素B2,、膳食纖維和水分，可以久炒，最適合和肉類(lèi)一起爆炒起來(lái)食用。
黃豆芽
炒黃豆芽
3、花生芽
花生，食用最廣泛的堅(jiān)果，被稱為“長(zhǎng)生果”。雖然花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。很多人不知道，人工發(fā)花生芽沒(méi)有毒素，反而會(huì)提高營(yíng)養(yǎng)成分。發(fā)了芽的花生油兩種變化，油脂轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，減肥人士也可以食用，蛋白質(zhì)水解為氨基酸，更有利于人體吸收。
花生芽
女性朋友如果有條件的話，最好經(jīng)常食用花生芽，因?yàn)榛ㄉ繉?duì)皮膚好，有美白祛斑的功效。老人家也可以多吃一些花生芽，因?yàn)榛ㄉ繉?duì)心血管有保護(hù)作用。所以當(dāng)你看到菜市場(chǎng)里有售賣(mài)人工培育出來(lái)的花生芽，可以買(mǎi)回來(lái)品嘗。
花生芽
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