最近幾年，食用菌種植成為很多創(chuàng)業(yè)者的主要選擇，隨著種植人數(shù)的增加，很多常見食用菌（香菇、木耳等）已經(jīng)出現(xiàn)供求失控的局面，為此很多菇農(nóng)也在焦慮未來(lái)的去向，下面小編推薦十種前景相對(duì)樂觀的食用菌，給予參考！ 阿魏蘑 又名阿魏菇、阿魏側(cè)耳，隸屬于擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目，側(cè)耳科，側(cè)耳屬。因其寄生或腐生于藥用植物阿魏上而得名，又因其菇色潔白，也有人稱它為白靈菇，此外，由于它是產(chǎn)在新疆干旱草原上的一種肉質(zhì)細(xì)嫩、味美可口的傘菌，當(dāng)?shù)孛耖g稱它為“天山神菇”。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％，野生阿魏具有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎、防治婦科腫瘤等功效。鮮菇市售價(jià)每公斤高達(dá)20元，是香菇、蘑菇價(jià)格的3倍以上。它的栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，原料來(lái)源廣泛，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，是一種珍貴食用菌。在我國(guó)北京、山東等地已有一定的栽培面積。 鮑魚菇 別名臺(tái)灣平菇，隸屬于擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬，是一種適合夏季高溫栽培的菇類，適宜出菇溫度25-28℃。它菇肉肥厚，菌柄粗壯，脆嫩可口。特別是在干燥炎熱的夏季，大部分食用菌無(wú)法生長(zhǎng)，而它一枝獨(dú)秀，可填補(bǔ)夏季菇市斷檔的空缺，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有鮑魚風(fēng)味，價(jià)格好，經(jīng)濟(jì)效益高。鮑魚菇可用棉殼、稻草、木屑、甘蔗渣等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料栽培，產(chǎn)品又較易保存和運(yùn)輸。除鮮銷外，鮑魚菇還可制成罐頭出口東南亞和香港市場(chǎng)。鮑魚菇主要在我國(guó)的臺(tái)灣、福建、浙江、山東等省得到發(fā)展，生物學(xué)效率可達(dá)100％，經(jīng)濟(jì)效益顯著。 杏鮑菇 又名刺芹側(cè)耳，是近年來(lái)開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種，被譽(yù)為“菇中之王”。 杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，深得人們的喜愛。目前，日本和我國(guó)臺(tái)灣已批量生產(chǎn)，北京、福建、廣東、陜西也有批量生產(chǎn)。鮮菇、干品都受歡迎。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，杏鮑菇市場(chǎng)前景十分廣闊，鮮品在香港每公斤賣到60多元，在廣州、深圳每公斤賣到40多元。 真姬菇 又名玉蕈、斑玉蕈，屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、玉蕈屬。真姬菇外形美觀，質(zhì)地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”，在日本有“香在松口蘑、味在玉蕈”之說(shuō)。真姬菇不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，而且含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀和多種維生素。其子實(shí)體的提取物具有清除人體內(nèi)自由基的作用，可提高免疫力，預(yù)防衰老，延長(zhǎng)壽命。且對(duì)肺癌的抑制率達(dá)100％。我國(guó)80年代就引進(jìn)，主要在山西、河北、河南、山東等地小面積栽培，并以鮮菇和鹽漬菇出口日本、美國(guó)和東南亞。 雞腿菇 亦名雞腿蘑，學(xué)名毛頭鬼傘，屬于擔(dān)子菌綱、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬。因其外觀酷似一支肥壯的雞腿而得名，雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，幼時(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮如雞肉，且具有益脾胃、治痔瘡、清心安神、治療糖尿病等藥用功效，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞腿菇是是近年來(lái)人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽(yù)為“菌中新秀”，發(fā)展前景廣闊。 灰樹花 又名貝葉多孔菌、栗子蘑，因干品形同舞裙，故又名“舞茸”，是一種珍稀的食、藥兩用菌，近年來(lái)作為一種高級(jí)保健食品，風(fēng)行日本、新加坡等市場(chǎng)。子實(shí)體香味濃郁，味道鮮美，口感極佳，具有獨(dú)特風(fēng)味，是膾炙人口的營(yíng)養(yǎng)保健食品。灰樹花含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素及多種維生素。子實(shí)體中含有β—葡聚糖，能提高人體Ｔ細(xì)胞的含量，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫力，具有明顯的抗癌效果。 大球蓋菇 也叫鄒環(huán)球蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱粗腿蘑、益腎菇、彩云菇，是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上較突出的十大菇類之一，也是國(guó)際糧農(nóng)組織向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培的特色品種之一，是我國(guó)北方地區(qū)近幾年來(lái)剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀。菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，細(xì)膩脆嫩，爽滑可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，干菇香味濃郁，富含相當(dāng)高的蛋白質(zhì)和對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)元素及維生素，能治療或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有“素中之葷”的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)保健食品。大球蓋菇最大的優(yōu)點(diǎn)是可用稻草、麥秸等農(nóng)作物秸稈生料栽培，且最適宜在林果園中套種。大球蓋菇抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害；產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、抗低溫。 茶薪菇 又名茶菇、楊樹菇、茶樹菇。隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、糞銹傘科，田蘑屬。茶薪菇是亞熱帶地區(qū)生長(zhǎng)的一種土生木腐菌，屬珍稀食用菌，其外觀誘人，肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美、口感極佳、富含氨基酸和纖維素，子實(shí)體的蛋白質(zhì)含量高，比金針菇的含量還高，民間譽(yù)稱“神菇”，是一種極具開發(fā)潛力的珍稀食用菌。近年來(lái)馴化栽培成功，已在江西、福建進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)。這種菇不但鮮美，而且干菇風(fēng)味更佳，在國(guó)內(nèi)外都有廣闊的市場(chǎng)，鮮品每公斤20元以上。 姬松茸 又名巴西蘑菇，是一種十分珍貴的食用、藥用菌。它是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價(jià)值頗高。新鮮子實(shí)體含水分85％-87％；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖類38-45克、粗纖維6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對(duì)抑制腫瘤（尤其是腹水癌）、醫(yī)療痔瘺、增強(qiáng)精力、防治心血管病等都有療效。巴西蘑菇已在日本批量生產(chǎn)，我國(guó)福建、江西等地也有少量栽培。國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)潛力很大，在日本每公斤干品可賣到1000多元人民幣。 滑菇 又稱光帽鱗傘、滑子蘑，屬傘菌目、絲膜菌科、鱗傘（銹傘）屬。滑菇屬木腐類食用菌，菌蓋、菌柄表面有一層粘液，食用時(shí)粘滑，故俗稱滑菇，在分類學(xué)上應(yīng)稱光帽鱗傘?；绞且环N低溫性食用菌，子實(shí)體成熟時(shí)為蠟黃色或黃褐色，菇形整齊、粘滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，食之鮮嫩可口，味道清香?；皆耘嗌a(chǎn)效率高，投資省，技術(shù)簡(jiǎn)便，市場(chǎng)穩(wěn)，是一種很有發(fā)展前途的食用菌，日本、我國(guó)東北地區(qū)種植規(guī)模較大，近年來(lái)山東、河北、山西、陜西也有發(fā)展，各地均可利用農(nóng)林產(chǎn)品下腳料或廢棄枝椏進(jìn)行栽培 小結(jié)：食用菌產(chǎn)業(yè)種類繁多，這十種是人工培育較為容易的品種，經(jīng)濟(jì)前景相對(duì)明朗，忘菇友參考，也希望新入行的朋友，不要一窩蜂的投入到一個(gè)行業(yè)，那樣前景終究成零。
聯(lián)系客服
