牛肉是常見(jiàn)的肉類之一，雖然價(jià)格比豬肉貴了三四倍，但確實(shí)是有其貴的道理。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，比豬肉更接近人體的需要，可以提高機(jī)體抗病能力，對(duì)少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、身體虛弱人群、以及病后調(diào)養(yǎng)和修復(fù)組織方面都非常適宜。牛肉的肉質(zhì)香嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量又較低，適合各種炒制、紅燒、燉煮、煲湯，搭配其它食材一起烹飪，也能完全發(fā)揮出它本身的特性。

我女兒的一日三餐都在幼兒園，只有周末休息時(shí)才會(huì)在家吃飯，因?yàn)楹⒆诱陂L(zhǎng)身體的階段，當(dāng)媽的總想在這兩天給她補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)。這道牛肉燒土豆就是我家周末的招牌菜，每周必做一次，老公和孩子也很喜歡這道菜。選擇上好的牛腩再加入土豆，牛肉香嫩、湯汁濃郁，每次都會(huì)把父女倆吃到撐，看著家人吃的大快朵頤，我也很開(kāi)心。

牛肉燒土豆

食材:牛肉500克 姜4片 蔥適量 香葉1片 八角1個(gè) 生抽2湯匙 老抽2湯匙 料酒2湯匙 土豆2個(gè) 冰糖10克 桂皮1小塊 鹽適量 雞精少許 熱水約1.2升 食用油適量

制作步驟:
1.牛肉洗凈后切成適量大小的塊狀，然后將牛肉冷水下鍋，開(kāi)大火煮開(kāi)后撇去表面浮沫，撈出牛肉瀝干水分

2.土豆去皮切成滾刀塊，準(zhǔn)備好其它輔料，切蔥段和姜片，蔥葉、蔥白分開(kāi)備用

3.鍋中倒適量食用油燒熱，放入牛肉塊炒至發(fā)白變色，接著放入蔥白、姜片、香葉、八角、桂皮和冰糖炒出香味

4.再調(diào)入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色，添入熱水沒(méi)過(guò)鍋中食材，改中小火燉煮約40分鐘

5.加入土豆塊繼續(xù)燉煮約20分鐘，待土豆軟熟后按照個(gè)人口味調(diào)入鹽和雞精，改大火收汁，再放入蔥葉稍微翻炒幾下關(guān)火即可

6.一道美味營(yíng)養(yǎng)的牛肉燒土豆就做好了，記得米飯一定要備足哦!

小貼士:

牛肉選擇牛腩的部位，這樣燉好的肉質(zhì)比較嫩，口感好。最后的湯汁不要收的太干，留一些拌著米飯吃，超級(jí)美味的!牛肉雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是不好消化，所以不建議晚上食用。

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