作為晚清中國最有權(quán)勢(shì)的女人，慈禧太后是有名的“奢侈皇后”。慈禧太后生活之奢侈，如今我們難以想象。“慈禧對(duì)于飲食的知識(shí)極為淵博，大概可以使當(dāng)代許多專家吃驚?！边@句話出自曾擔(dān)任慈禧太后御前女官裕德齡的記錄，這句話說明了慈禧太后對(duì)日常飲食的研究。
慈禧太后最癡迷的一道菜是清燉肥鴨，這是一道很常見的菜肴，可慈禧太后每次只吃幾筷子鴨皮。舉個(gè)例子，在咸豐十一年十月的一份慈禧用膳菜單中，僅鴨子系列的菜肴就多達(dá)八種。除了膳食講究外，慈禧太后對(duì)服飾也有講究，“她（慈禧）衣服、首飾、衣料、繡花鞋等，都是分門別類地登在冊(cè)子上，平常用的和臨時(shí)賞人的物件歸內(nèi)庫，由兩個(gè)太監(jiān)總管和四個(gè)首領(lǐng)共同管理。賞出去的東西都要寫明年月日，賞給某，交到內(nèi)務(wù)府注冊(cè)。”
當(dāng)慈禧太后在追求高級(jí)享受之時(shí)，東邊島國的日本明治天皇卻捐出私產(chǎn)，并宣布一天只吃一頓，節(jié)省出來的錢用來購買軍艦，建設(shè)海軍。如果從這方面來看，清朝不滅，天理難容。下面筆者給大家介紹慈禧太后的另一個(gè)特殊癖好，喜歡蘋果?？赡艽蠹視?huì)說喜歡蘋果有啥，大家平時(shí)都吃蘋果，可慈禧卻不一樣，她一年要消耗15萬個(gè)蘋果。
據(jù)光緒二十三年的記載，慈禧太后、光緒皇帝和隆裕太后三個(gè)人消耗的水果數(shù)量如下：蘋果158320個(gè)、秋梨111750個(gè)、棠梨77300個(gè)、紅肖梨53295個(gè)、柿子2275個(gè)、文官果2400個(gè)、石榴310個(gè)等等。為何要消耗如此之多的蘋果？很簡單，慈禧太后的一個(gè)特殊癖好：擺果聞香。
慈禧太后要求，宮中她所到位置都要有蘋果擺盤，她要隨時(shí)聞到蘋果散出的氣味。不僅如此，這些蘋果水分蒸發(fā)之后，太監(jiān)必須在第一時(shí)間換上新的，如此循環(huán)往復(fù)。除了水果外，“垂簾聽政”慈禧太后在宮中的御膳房也集中了全國最好的廚子，這些廚子每天都給慈禧太后準(zhǔn)備最精致的膳食。
有一次，慈禧太后乘坐火車去奉天祭祖，為了繼續(xù)享受精品的膳食，火車上安排了臨時(shí)御膳房。這個(gè)臨時(shí)御膳房就占了火車四節(jié)車廂，僅廚師就超過了100人。慈禧太后每次用膳菜品有一百多種，用餐時(shí)，她一人享用，除了幾個(gè)經(jīng)常吃的菜品，其他菜品她很少動(dòng)筷子。
參考資料：《清宮二年記》、《御苑蘭馨記》、《德齡公主回憶錄》
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