春節(jié)萬物復蘇，野菜也開始冒尖上市。俗話說：野菜吃得好，賽過靈仙丹！
野菜作為一種高級的養(yǎng)生食材，是春季獨有的美味，這17種黃金野菜不僅味道鮮美，更能祛病痛、好處一大把！
香椿炒蛋。
柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質(zhì)，曬干后，可以炒著吃，也可以泡茶。
現(xiàn)在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
黃花菜（忘憂草）：補虛下奶，平肝利尿，消腫止。
新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然后可涼拌或者熱炒。
蒲公英（婆婆?。┕πВ呵鍩峤舛?，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
馬蜂菜（馬齒莧）的藥用功能：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。
它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
包餃子、包子、餛飩。
另外薺菜不能生食、也不宜多食。
地膚（掃帚苗）功效：強壯，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，適用于尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸后皮膚瘙癢癥，尿酸性痛風等并可用于夜盲癥。
涼拌，包餃子、包包子。
灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
莧菜（西甜骨）的功效：貧血患者、嬰兒手術后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利于血液的合成與再生。
涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。
用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經(jīng)多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。
榆樹錢（榆錢）功效：治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發(fā)背，丹毒，疥癬?！侗窘?jīng)》：主大小便不通，利水道，除邪氣。
