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1、準備適量的豬大腸去除肥腸上面的油放入碗中,再放入適量的鹽,適量的面粉,然后抓勻搓洗后用清水清洗干凈;
2、起鍋放入清水,冷水下鍋豬大腸,放入姜片、料酒,然后開大火將水燒開,將大腸撈出來再次清洗干凈,控干水分切成小塊備用;
3、準備生姜切片,蔥切片,青紅椒切片備用。起鍋放入適量的油,油熱后放入蔥姜片爆香,然后放入一勺豆瓣醬再次爆香;
4、接著放入準備好的肥腸塊,翻炒均勻后放入適量的料酒,生抽,老抽,蠔油,然后用大火開始不斷的翻炒,最后放入少量的水,用小火燜30分鐘;
5、30分鐘后打開蓋子,翻炒均勻,放入準備好的青紅辣椒圈翻炒均勻,放入適量的雞精繼續(xù)翻炒均勻至辣椒圈斷生即可出鍋。
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