清初，合肥人龔鼎孠從浙江仙居知縣退歸后，在合肥建稻香、水明二樓。其中稻香樓很快成為合肥名勝，文武百官和名人遷客都喜歡來(lái)此，登樓憑欄，賞四時(shí)景致，覽八方風(fēng)情，而吟詠而寫意。據(jù)考證，其兄龔鼎孳就曾攜如夫人顧眉數(shù)回合肥，住稻香樓，與地方文儒互有唱和。龔鼎孳曾有詩(shī)云：
雨過(guò)城蔭碧淑長(zhǎng)，畫龍彩鷁斗芳塘。
使君心似冰壺月，不聞荷香聞稻香。
千村花柳映鳧鷗，府主清廉歲有秋。
租吏緩來(lái)兵甲遠(yuǎn)，野夫真臥稻香樓。
龔鼎孳稍后，工部尚書、武英殿大學(xué)士的合肥人李天馥及其子、名詩(shī)人李孚青也曾入住稻香樓。李天馥和廬州知府張見易留住新安畫派大師石濤和尚于稻香樓月余，石濤后來(lái)在其名作《巢湖圖》的跋文中還敘及過(guò)他在稻香樓內(nèi)與尚書太守們?cè)娋瞥椭畼?lè)事。
稻香樓歷風(fēng)雨百年，后逐漸荒圮坍塌。清人邵陵在目睹稻香樓遺存后有詩(shī)云：“慘淡郊原落日黃，一聲秋笛下牛羊。高樓不見人危倚，依舊西風(fēng)送稻香”。如今，稻香雖沒(méi)有了，但“稻香樓”這個(gè)地名卻延續(xù)下來(lái)。甚至講到“樓河”，“老合肥”們都知道指的是靠近稻香樓的那一段護(hù)城河。
上個(gè)世紀(jì)50年代中期，人民政府將稻香樓一帶重新規(guī)劃并加以綠化美化，建起稻香樓飯店(今稱稻香樓賓館)，80年代又新建廬陽(yáng)飯店，稻香樓的南面還陸續(xù)添建了安徽飯店、梅山迎賓館等，這一帶現(xiàn)已成為安徽省和合肥市對(duì)外接待的中心，其源蓋出于稻香樓“風(fēng)景這邊獨(dú)好”。近年來(lái)不斷有民間人士呼吁，走市場(chǎng)化運(yùn)作之路，進(jìn)一步開掘稻香樓豐富的歷史文化內(nèi)涵，打名人牌，打旅游牌，復(fù)建稻香樓，進(jìn)而把稻香樓建成合肥的大觀園。
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